Château La Dominique Saint-Emilion 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit landgoed van 23 hectare is eigendom van de familie Fayat (Fayat in Pomerol en Clément-Pichon in de Médoc). De cru, die zich voortdurend verder ontwikkelt, heeft in de laatste jaargangen wijnen voortgebracht die de legendarische Pomerol-regio waardig zijn. Sinds 2011 is het aandeel van de grand vin gedaald van 80 naar 55 %, waardoor de wijn aan complexiteit heeft gewonnen. Het aandeel cabernet franc neemt toe en de cru krijgt een nieuwe dimensie met de finesse van een „ korrel ”, subtiele tannines en een genuanceerdere fruitigheid.

Decanter

Over de wijn:

Weer een uitstekende ' Jaargang ' van dit vertrouwde domein. Een frisse en kristalheldere neus, met tonen van cola, zoethout, teer en bosbessen. Zo helder en puur. Levendig en nauwkeurig vanaf de eerste slok, met een verfrissend vleugje menthol en zwarte bessen, soepele en duidelijk aanwezige tannines, en een heerlijk sappige middenmond die je gewoonweg doet glimlachen. Een vrolijke wijn. Hij is ongetwijfeld krachtig, maar met terughoudendheid, zonder enige zwaarte. Levendig en energiek. Ik ben dol op zijn precisie, zijn frisheid en zijn relatieve delicatesse. Hij wordt met de tijd ronder, maar is uitzonderlijk wat betreft de zuiverheid van het fruit. Zeer aangenaam om te drinken. Een opbrengst van 30 hl/ha. pH van 3,68.

Guide des Vins Gault & Millau

Over het domein:

„Het kasteel ligt op een opmerkelijke locatie aan de rand van Pomerol, naast Cheval Blanc, op zand- en grindbodems met een onderlaag van ijzerhoudend slib; een mooie start. De wijngaard, die in 1956 door vorst werd getroffen, kwam weer tot bloei onder leiding van Clément Fayat, die het in 1969 overnam. Er zijn forse investeringen gedaan om het domein tot de top te laten behoren en Michel Roland is hierbij betrokken, met perceelsgewijze wijnbereiding en micro-oxygenatie als belangrijkste kenmerken. Het aandeel nieuwe vaten ligt tussen de 50% en 70%. »

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Met zijn rode gebouw dat al van ver te zien is, heeft La Dominique flink ingezet op wijntoerisme. Vanaf het panoramaterras/restaurant boven de wijnkelder kun je de buren op het westelijke plateau bij Pomerol in de gaten houden. Het domein (29 hectare klei-kalk-, klei-zand- en grindbodems), dat eigendom is van de ondernemer Clément Fayat uit de Corrèze, is op advies van Julien Viaud (team Rolland) begonnen met ingrijpende veranderingen: het aanplanten van massale selecties, het gebruik van amforen en glazen eieren... Lange tijd bleef La Dominique in de middenmoot van deAppellatie , maar sinds 2018 is de stilistische evolutie van deze grote wijn duidelijk merkbaar.

James Suckling

Over de wijn:

Geconcentreerd en verfijnd, met zeer lange en fijne tannines die de wijn gedurende de hele proeverij begeleiden. Aroma’s van rijp fruit, met tonen van bessen en hazelnoot. Een gemiddelde body en een lineaire, lange afdronk. Uitgesproken tonen van zwarte bessen en zwarte kersen, vergezeld van tonen van potlood en vuursteen. Deze wijn zal zich prachtig ontplooien op fles. 85 % merlot en 15 % cabernet franc.

Over het domein:

Falstaff