Château Pavie Macquin Saint-Emilion 2025 - 1er Grand Cru Classé (Primeurs)

Pavie-Macquin, de directe buur van Troplong-Mondot, is nu ook tot premier grand cru classé uitgeroepen. Stéphane Derenoncourt en Nicolas Thienpont weten het beste uit het terroir naar voren te brengen en dit tegelijkertijd een moderne vorm te geven, afgestemd op de smaak van de hedendaagse consument. De wijn van Pavie-Macquin is zeer krachtig en vol van smaak en wint met elke nieuwe ja Jaargang aan finesse en harmonie, met de onnavolgbare truffelsmaak en de minerale spanning die kenmerkend zijn voor de rand van de Côte Pavie.

In een nieuwe, sobere ontvangstzaal, geheel van glas, kunt u wijn proeven met een adembenemend uitzicht op het dorp Saint-Emilion. Pavie-Macquin heeft zijn status als premier grand cru classé behouden in de laatste classificatie van Saint-Emilion uit 2012. Een terechte beloning voor het opmerkelijke werk dat op het château is verricht door de beheerder, Nicolas Thienpont, en zijn adviseur Stéphane Derenoncourt. Dit duo heeft het landgoed sinds het einde van de jaren negentig ingrijpend veranderd, waarbij ze zich grotendeels hebben laten inspireren door de biodynamische landbouw (niet-gecertificeerd). Een reeks fantastische wijnen, die een prachtige fruitintensiteit combineren met een grote diepte in de mond, vormt de kroon op dit grondige werk. Wijnen die zich onderscheiden van hun tegenhangers Pavie en Pavie Decesse door een structuur die zowel ingetogener als soepeler is, een diep maar altijd zeer levendig sap. Pavie-Macquin, een vaste waarde die bij liefhebbers goed bekend staat, heeft de afgelopen jaren geen enkele misstap begaan.

Pavie Macquin 2025 is een krachtige en gestructureerde wijn. In de meeste jaargangen is Pavie Macquin sensueel en zijdezacht, maar de 2025 komt bij deze proeverij vrij tanninerijk over. Aroma’s van donker vruchtvlees, chocolade, menthol, zoethout, salie en lavendel dragen bij aan een indruk van intense dichtheid en pure kracht. Bloemige tonen in de neus verfrissen de afdronk. Ik ben benieuwd hoe deze wijn zal rijpen. Tweemaal geproefd. 2033-2065

Geurig en helder, met aroma’s van frambozen, bloemen en citrusvruchten. Deze wijn heeft een gemiddelde body, fijne tannines en een frisse afdronk met zoute accenten. Een strakke en complexe wijn met een unieke balans. 14,1 % alcohol. 78 % merlot, 20 % cabernet franc en 2 % cabernet sauvignon.

Deze 2025 is een echte wijn, een zeer grote wijn. Al bij de neus tonen zich diepte en noblesse, body en aroma’s van viooltjes en vlierbloesem. De aanzet is indrukwekkend, de tanninestructuur omhult het gehemelte en de spanning is monumentaal. Een zeer grote wijn die bestemd is voor de geschiedenisboeken. Deze assemblage van 78 % merlot, 20 % cabernet franc en 2 % cabernet sauvignon heeft een zeer lage pH-waarde, het gevolg van dit kalkrijke terroir dat een spanning geeft die nergens anders te vinden is. Een zeer grote fles, die qua kwaliteit niet onderdoet voor de Jaargang.

Aroma’s van kersen, pruimen, tabak, kaneel, groene munt en een sigarenkistje prikkelen onmiddellijk de neus. De smaak is fluweelzacht, verfijnd, romig, elegant en fris. De rode vruchten getuigen van verfijning en zuiverheid. De geconcentreerde afdronk blijft hangen met een mix van levendige en verfrissende munt, tabak, kruiden, zwarte frambozen en Morello-kersen. De regenval van eind augustus heeft in grote mate bijgedragen aan het evenwicht tussen het fruit en de dynamische frisheid van de wijn. Zonder deze extra vochtigheid zou het alcoholgehalte hoger zijn geweest en zouden de druiven minder rijp zijn geweest. De wijn is een assemblage van 78 % merlot, 20 % cabernet franc en 2 % cabernet sauvignon. 14,2 % alcohol, pH van 3,35. De oogst vond plaats van 12 tot 25 september. De opbrengst bedroeg 30 hectoliter per hectare. Te drinken tussen 2029 en 2060.