Domaine du Clos Salomon

De wijngaard van het Domaine du Clos Salomon is verdeeld over 3 percelen: de "Clos Salomon", een Givry 1er cru van bijna 7 hectare, de "Grande Berge", een perceel van Givry 1er Cru van 0,4 hectare beplant met Chardonnay, en 2 hectare Montagny "Le Clou".

Ludovic du Gardin, eigenaar van het Domaine du Clos Salomon, is van mening dat de kwaliteit van de wijn in de eerste plaats voortkomt uit een verantwoorde wijnbouw. Daarom worden de opbrengsten beoordeeld op basis van de belasting van elke wijnstok afzonderlijk en niet op basis van het perceel als geheel, om een homogene rijpheid van de druiven bij de oogst te verkrijgen.