Domaine du Clos Salomon

De wijngaard van Domaine du Clos Salomon is verdeeld in 3 percelen: "Clos Salomon", een Givry 1er Cru van bijna 7 hectare, "Grande Berge", een perceel van 0,4 hectare Givry 1er Cru beplant met Chardonnay, en 2 hectare Montagny "Le Clou".

Ludovic du Gardin, eigenaar van het Domaine du Clos Salomon, gelooft dat de kwaliteit van de wijn in de eerste plaats voortkomt uit een geïntegreerde aanpak van de wijnbouw. Opbrengsten worden beoordeeld op basis van de belasting van elke wijnstok in plaats van het perceel als geheel, om ervoor te zorgen dat de druiven gelijkmatig rijp zijn bij de oogst.