Domaine Guillot-Broux - Mâcon-Chardonnay Les Combettes 2019

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

Ik moet toegeven dat het even heeft geduurd voordat ik de wijnen van Domaine Guillot-Broux begreep. Het zijn strakke, geconcentreerde witte wijnen, gekenmerkt door een droge, krijtachtige body, afkomstig van lage opbrengsten en een zorgvuldige persing, die de tijd nemen om zich in de kelder te ontwikkelen. Dit staat ver af van het stereotype van de Noord-Mâconnais, die honingzoet, toegankelijk en vol is, maar als je de wijngaarden bezoekt, begrijp je het. Op de rotsachtige, steile en ingesloten terreinen aan de rand van het bos, waarvan sommige onlangs zijn teruggewonnen uit de begroeiing, staan oude wijnstokken van Chardonnay, Gamay en Pinot Noir, die nog nooit chemische landbouw hebben gekend. Natuurlijk geeft het openen van oude flessen ook betekenis aan deze wijnen: complex, mineraal en sappig, en het is duidelijk dat 20 jaar hier eerder het minimum dan het maximum is. Maar de beloning voor het geduld is, zoals zo vaak, aanzienlijk; en als men ze leert kennen, is het moeilijk te ontkennen dat ze tot de mooiste voorbeelden van de regio behoren. Zoals ik al eerder schreef, worden de druiven van Emmanuel Guillot met de hand geoogst, waarbij de witte wijnen direct in vaten worden geperst en de rode wijnen in kleine vaten worden gefermenteerd, vaak met meer dan een klein beetje hele trossen. Met de Jaargang heeft Guillot, profiterend van de ontwrichting van de markt als gevolg van de COVID-19-pandemie, ervoor gekozen de rijping te verlengen: zo hebben de meeste van zijn witte wijnen, na een jaar in vaten te hebben doorgebracht, nog eens zes maanden in tanks doorgebracht. Of het nu te maken heeft met de inherente kwaliteit van Jaargang, of met het feit dat die zes extra maanden deze gestructureerde wijnen echt lijken te helpen om meer body te krijgen en te ontspannen, de 2019-wijnen zijn de meest indrukwekkende jonge wijnen die ik tot nu toe bij dit adres heb geproefd,

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Het biologisch gecertificeerde domein Guillot-Broux is een van de meest consistente wijnhuizen in de Mâcon-streek. De oude wijnstokken, die perfect worden onderhouden, geven de wijnen een uitgesproken klassieke stijl. Het domein vertrouwt op goed rijpe druiven en vermijdt elke vorm van verfijnde rijping op eikenhout. Patrice en Emmanuel zetten zo het werk van hun vader voort en blijven trouw aan zijn filosofie. Wij zijn zeer tevreden over hun witte wijnen, die altijd zeer beheerst en kristalhelder zijn. De rode wijnen van 2019 waren dit jaar minder geslaagd, met uitzondering van de Gamay Beaumont.