Domaine Ferret - Pouilly-Fuissé 2023

Dit domein van 18 hectare, genesteld in het hart van het dorp Fuissé, werd in 2008 overgenomen door het huis Jadot, dat het briljante idee had om de traditie en de geschiedenis ervan voort te zetten door een vrouw aan het roer te zetten. In de voetsporen van Jeanne en Colette Ferret, die hun stempel hebben gedrukt op deAppellatie, is het de ontroerende en gevoelige Audrey Braccini, gedreven door haar toewijding aan de ‘climats’, die het domein vanaf 2020 heeft laten evolueren naar een wijnbouw die in omschakeling is naar biologisch. Alle geproduceerde wijnen zijn veganistisch. Bovendien zet zij, in alle vrijheid, de Ferret-filosofie voort – die naadloos aansluit bij de Jadot-stijl – door te werken aan de levendigheid van de wijnen via gedeeltelijke malolactische gisting en vakkundig uitgevoerde rijping. Een prachtige plek, waar vakmanschap en uitmuntendheid de belangrijkste troeven zijn. Na opmerkelijke 2019-wijnen, met een Tournant-de-Pouilly als hoogtepunt van een voorbeeldig assortiment, zien we in 2020 dat de Ménétrières deze net iets overtreffen. De rest van het assortiment volgt op korte afstand.

Louis Jadot heeft in 2008 het Domaine JA Ferret overgenomen, een van de historische toonaangevende wijnhuizen van Pouilly-Fuissé. Mevrouw Jeanne Ferret was een van de grote matriarchen van Bourgondië. Zij produceerde rijke en geconcentreerde wijnen, die laat werden geoogst en op de droesem in eikenhouten vaten werden gerijpt. Veel van de wijnen die onder haar leiding – en die van haar dochter – werden geproduceerd, zijn vandaag de dag nog steeds heerlijk om te drinken. Tegenwoordig is de stijl veranderd, maar de wijnen van Domaine Ferret zijn nog steeds de moeite waard. Wijnbouwster Audrey Braccini produceert frissere, helderdere en eerder geoogste interpretaties van Pouilly-Fuissé, die prachtig in balans, intens en uitnodigend zijn, en zich duidelijk per locatie onderscheiden. Het gebruik van nieuwe vaten blijft hier beslist minimaal, hoewel de wijnen een langere rijping op de droesem ondergaan.

De Pouilly-Fuissé is vrij vol, rijk en rijp, met een uitstekende zuurstructuur.

Jaargang 2023 is een belangrijk jaar voor dit iconische domein uit de regio: het eerste jaar met een biologisch certificaat en de eerste ‘ Jaargang ’ onder leiding van Clément Robinet, die kan bogen op ervaring in de Verenigde Staten en bij de Comtes Lafon in Meursault en de Mâconnais. Hij heeft zojuist het stokje overgenomen van Audrey Braccini, bekend om haar talent als wijnmaker, die sinds de overname van het domein door het huis Louis Jadot in 2008 aan het roer stond en de teeltmethoden wist te verbeteren door middel van grondbewerking. Het merendeel van de wijngaarden is afkomstig uit Fuissé, aangevuld met prachtige percelen in Vergisson. Sinds de ‘ Jaargang ’ van 2020 vallen vrijwel alle Fuissé-wijnen van het domein onder de classificatie ‘premier cru’, met uitzondering van de Clos de Prouges. Oude wijnstokken en lage opbrengsten dragen bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen, die altijd prachtig rijpen maar in hun jeugd vaak nog wat streng zijn. We bespeuren een verschuiving naar een meer nauwkeurige en transparante rijping, waarbij het terroir ten volle wordt gerespecteerd.

De Pouilly-Fuissé 2023, een assemblage van 50 percelen rond Fuissé, waarvan ongeveer de helft op kalkrijke bodems, 18 maanden gerijpt in vaten (tien maanden in vaten en acht maanden in roestvrijstalen tanks), heeft een helder en precies bouquet. Hoewel hij niet uitzonderlijk complex is, straalt hij toch een zekere spanning uit. De smaak is goed in balans, met een lichtzure aanzet, een mooie body, tonen van sinaasappelschil en lichte kruidige accenten, evenals een mooie, sappige afdronk. Een ronduit heerlijke Pouilly-Fuissé. 2025-2031