Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2023
91/100
Burghound
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Deze Pinot Noir met een uitgesproken Bourgondische stijl zal u vandaag al bekoren, maar kan ook enkele jaren in de kelder rijpen om nog beter tot zijn recht te komen."
Rully staat vooral bekend om zijn witte wijnen, maar heeft ook uitstekende rode wijnen in petto. We bevinden ons hier inAppellatie (net onder Les Cloux) op een prachtig perceel dat volledig omgeven is door een hoge muur. Een voor de regio zeer typische wijngaard die ook een zeer Bourgondische pinot voortbrengt, verfijnd en rasvast. Fruitig, elegant en met een structuur die een goed bewaarpotentieel garandeert.
Koop je Jaeger-Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Robijnrode kleur, glanzende schijf
Neus
Licht geroosterde zwarte kersen, peperige tonen en rode vruchten, kruiden
Smaak
Fijn, verfijnd en gestructureerd, elegant: in deze wijn vinden we de typische Bourgondische stijl van de Pinot Noir terug. De structuur van deze wijn geeft hem een zeer goed bewaarpotentieel.
Serveren
AT 16-17°C
Openen
1 uur eerder
Drinken vanaf
2025
Drinken vóór
2030
Wijn-spijscombinaties
Te proeven op een carpaccio van rode tonijn, een stoofpotje van runderwangetjes, konijnenbout met mosterd...
Bettane & Desseauve
Domein beoordeeld met 1*ster (Een serieuze productie, aan te bevelen, in overeenstemming met wat men mag verwachten van zijn Appellaties(s))
Over het domein:
Het domein Jaeger-Defaix beslaat 6 hectare in Rully, waarvan 4,5 hectare premier cru, sinds 2012 biologisch gecertificeerd. Hélène Jaeger-Defaix, landbouwingenieur en oenoloog, echtgenote van Didier Defaix (domein Bernard Defaix in Chablis), staat aan het roer. Een wijnbouw waarbij de grond wordt bewerkt en de wijnbereiding de oogst zo goed mogelijk respecteert om de percelen tot hun recht te laten komen, begint zijn vruchten af te werpen. De Jaargang presenteerde zich in topvorm, met wijnen in een klassieke en verfijnde stijl.
Bourgogne Aujourd'hui
Genoteerde wijn (gids 2023) 15,5/20
Over de wijn:
Delicate aroma's van zwart fruit, zoete kruiden, geroosterde tonen... De wijn is vol, met veel volume, sappig fruit en een mooie balans.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Over het domein:
Hélène Jaeger, echtgenote van Bernard Defaix, wijnbouwer in Chablis, nam in 2005 het bedrijf van haar oudtante Henriette Niepce over. Ze begon meteen met de omschakeling naar biologische landbouw (certificering in 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein Geselecteerd (Wij herinneren u eraan dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Hélène Jaeger nam in 2002 eerst een perceel Rully Premier cru over van haar oudtante Henriette Niépce, een afstammelinge van de beroemde uitvinder, en vervolgens in 2005 het hele domein. Als echtgenote van Bernard Defaix, wijnbouwer in Chablis, past ze de principes toe die eigen zijn aan grote wijnen, met bewerkte bodems en handmatige oogst. De cuvées worden gevinifieerd in de kelder van Chablis, die over alle benodigde apparatuur beschikt; de witte wijnen rijpen in vaten.
Burghound
Genoteerde wijn (gids 2023) 91/100
Over de wijn:
De peperige aroma's van cassislikeur, gepocheerde pruimen, aarde en een vleugje kirsch zijn rijp maar fris. De levendige, medium body smaken hebben opnieuw een zeer goed volume en een redelijke rijkdom en eindigen met een stevige, aanhoudende afdronk die bijna in de kaken blijft hangen. Deze wijn heeft zeker nog enkele jaren rijping nodig, want hij is nu nog vrij compact. 2030+
Inside Burgundy - Jasper Morris
Beoordeeld domein (gids 2022) Aanbevolen
PRIJS 1JOUR1VIN
39
.90
Cashback 2.00%
Ontdek andere wijnen van het domein
