Domaine Françoise et Denis Clair - Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2014

Een hechte familie, een groot hart, een aangeboren gevoel voor de juiste smaak, prachtige wijngaarden op de beste terroirs van Saint-Aubin en Santenay: dit alles verklaart het aanhoudende succes van dit domein sinds bijna twintig jaar. De witte wijnen uit Saint-Aubin behoren ongetwijfeld tot de beste wat betreft prijs-kwaliteitverhouding in Bourgondië.

Dit domein, dat in 1986 door Françoise en Denis Clair werd opgericht op een oppervlakte van 5 ha, staat vaak in de schijnwerpers vanwege zijn Saint-Aubin- en Santenay-wijnen en beslaat vandaag de dag 14 ha, aangevuld met een kleine wijnhandel. Hun zoon Jean-Baptiste, die in 2000 in het bedrijf kwam, is sinds 2011 verantwoordelijk voor de wijnbereiding.

Jean-Baptiste Clair, 36 jaar, kwam in 2000 naast zijn vader werken en heeft het familiedomein, dat inmiddels 15 hectare beslaat in Saint-Aubin en Santenay, verder uitgebouwd. „Mijn opleiding tot wijnmaker voor witte wijnen vormt een aanvulling op die van mijn vader, die al sinds de jaren ’80 een uitstekende kennis had van rode wijnen”, legt hij uit. Hun voortreffelijke terroirs in Saint-Aubin (En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien, Sur Gamay...) combineren tonen van zoete krijt, rijpheid en densiteit, zonder de frisheid te verliezen die zo kenmerkend is voor Saint-Aubin. De witte wijnen zijn verfijnd en kristalhelder. De rode wijnen behoren tot de meest verleidelijke van Santenay. De familie Clair behoorde tot de eersten die de voordelen inzagen van het koelen van de druiven om hun aromatische potentieel maximaal te benutten. De druiven worden geoogst op terroirs van topkwaliteit.