Domaine Guffens-Heynen - Saint-Véran Cuvée Unique 2013

Hoewel hij talrijke ambachtelijke wijnbouwers uit de Mâconnais heeft geïnspireerd, blijft Jean-Marie Guffens tot op de dag van vandaag de kunstenaar die in staat is een „eenvoudige” Mâcon te produceren die de mooiste wijnen van de Côte d’Or waardig is, zonder zich aan te sluiten bij het „terroir-caisse”-systeem.Hij is de meester van het gefaseerd persen met een verticale pers op zeer rijpe druiven, een voorstander van langdurige gisting en een genie op het gebied van rijping, een topproever; deze uitmuntende wijnmaker blijft op zijn kleine domein in de Mâconnais hoeveelheden produceren die al te klein zijn om aan de internationale vraag te voldoen.

De Saint-Véran „Cuvée Unique” 2013 heeft een duidelijk gedefinieerd bouquet met geuren van lindebloesem, citroensorbet en gele tijm die zich in het glas ontvouwen. De smaak is zeer goed in balans, met een frisse zuurgraad die verweven is met levendige citrusnoten, wat leidt tot een levendige en strakke afdronk met subtiele zeenoten. Een zeer mooie wijn.

Een zeer zuivere chardonnay, met een rijpe neus van kamperfoelie. De ‘ Jaargang ’ wordt vaak bekritiseerd, maar vertoont hier een mooie balans, dankzij een zeer rijpe oogst. De houttonen zijn goed geïntegreerd en geven subtiele geroosterde accenten die de afdronk verlengen. Een geweldige wijn om bij een gastronomisch diner te drinken.

Jean-Marie Guffens beheerst de kunst van het wijnmaken en het tot zijn recht laten komen van de chardonnay. Het proeven van een van zijn cuvées is, zelfs na tien jaar, nog steeds een bijzondere ervaring. Hij verdeelt zijn tijd tussen de ‘haute couture’-wijnbereiding op dit domein, het beheer van zijn wijnhandel Verget, zijn landgoed Château des Tourettes in de Luberon en Château Closiot in Barsac, waar hij grote droge en zoete wijnen produceert wanneer het oogstjaar dat toelaat. Hij heeft het potentieel van de beste terroirs van de Mâconnais aan het licht gebracht en de belangstelling ervoor aangewakkerd. Zijn grote wijnen worden unaniem geprezen, doorstaan de tand des tijds en maken indruk. Door de zeer lage opbrengsten van de „ Jaargang “ 2019 konden slechts drie wijnen worden geproduceerd; de rest van de oogst zal in de cuvée „Triangle“ terechtkomen. De wijnen van het domein worden als primeur verkocht. Ons advies is om uw kans te wagen, maar vergeet niet ook de andere domeinen van deze uitzonderlijke wijnbouwer in de gaten te houden.