Champagne Alexandre Bonnet - Blanc de Noirs Extra Brut

Frisheid, levendigheid en een mooi volume in een wijnachtige samenstelling: een champagne die bij uitstek geschikt is om bij de maaltijd te drinken.

Dit huis uit Les Riceys heeft zijn bedrijfsvoering volledig herzien en presenteert zich nu als een domein, met talrijke perceelwijnen naar het voorbeeld van de Bourgogne. Het is gespecialiseerd in blauwe druiven (hoewel het ook een verdienstelijke cuvée van pinot blanc en chardonnay produceert, de ‘harmonie-de-blancs’) en in het bijzonder in een heerlijke rosé de saignée, dat wil zeggen een rosé die ontstaat door de vinificatie aanvankelijk als rode wijn te laten verlopen en niet, zoals vaker het geval is in de Champagne, door een assemblage van rode en witte wijnen. De champagnes hebben geleidelijk aan meer smaakdiepte en een verfijndere textuur gekregen.

In de elegante neus komen lichte oxidatieve tonen naar voren die doen denken aan amandel en bosgrond na een regenbui. Deze ontwikkeling komt terug in de mond, die een mooie textuur heeft, benadrukt door een geroosterde ondertoon en vergezeld van tonen van peperkoek en rapadura. Edele bittere accenten leiden naar een levendige afdronk. Een champagne met een ontroerende balans, zonder enige zwaarte.

Aan het einde van de vallei van de Laignes, op de grens tussen de Champagne en Bourgondië, ligt dit dorp. Het is een heuvelachtig gebied dat de mensen al eeuwenlang geduldig hebben vormgegeven voor de wijnbouw. De geschiedenis en de naam zijn veelzijdig, de faam uniek: Les Riceys. Op de steilste hellingen van de Champagne geeft de kalksteen uit het Kimmeridgiaan de pinot noirs van Les Riceys die unieke karakteristiek die de reputatie bepaalt van de drie wijnen Appellaties : champagne, coteaux-champenois en rosé-des-riceys. Het domein Alexandre Bonnet brengt hier enkele van de meest gewaardeerde wijnen van de Côte des Bar voort.

Deze champagne, die drie jaar op fles heeft gerijpt voordat de gist werd toegevoegd, heeft een aroma van witte bloemen en een intense zuurgraad. De wijn heeft een rijke textuur met minerale tonen en een kruidige smaak van wit fruit.

Subtiele aroma’s van gedroogde weidebloemen en warm, zoet hooi. De krijtachtige textuur geeft de wijn een stevige en verfijnde concentratie. Losse, kantachtige bubbels. Deze prachtige aroma’s blijven lang in de mond hangen en voegen een gracieuze verfijning en een smaakvolle toets toe aan het rijpe gele fruit.

Een champagne van pinot noir met veel textuur, evenwichtig en energiek. Goed in balans en geconcentreerd, met precisie en stijl. Hij heeft aroma’s van gebakken peren, zoete kruiden en rauwe amandelen. Hij is smaakvol, met fijne bubbels en een verticale dimensie. Levendig en soepel. Gedegorgeerd in 2023.