Champagne Bruno Paillard - Première Cuvée Extra Brut

Bettane & Desseauve

Guide des Vins Gault & Millau

Over de wijn:

Een prachtige autolyse en een verrukkelijke smaak van amandelbloesem en gekonfijte schil, gecombineerd met een verkwikkende en delicate bubbel, zijn een schot in de roos. Zoals zo vaak bij de champagnes van dit huis, vraagt deze cuvée om verfijnde gastronomie: je ziet zo een op binchotan gegrilde blauwe kreeft voor je, geserveerd met enkele tuinbonen en doperwten, en een sausje van de schaal.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De Paillard NV Extra-Brut Première Cuvée, een assemblage van 45 % pinot noir, 33 % chardonnay en 22 % pinot meunier, heeft een elegant en fris bouquet met aroma’s van citrusolie, citroen, lentebloemen, pomelo en een vleugje gebak. Deze halfvolle tot volle, kristalheldere en levendige wijn wordt gecompleteerd door een delicate mousse en een krijtachtige afdronk. Te drinken binnen de komende drie jaar.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

«Sinds de oprichting in 1981 heeft oprichter en nog steeds directeur Bruno Paillard talrijke activiteiten tegelijkertijd voortgezet, waaronder die van CEO van de Lanson-BBC-groep. Hij wordt nu bijgestaan door zijn dochter Alice, die met veel passie de contacten met de wijngaard onderhoudt, waarvan een deel nog steeds volledig in biologische teelt is, waarbij de biologische ethiek wordt gevolgd zonder dat er een certificering wordt aangevraagd. Sinds twee jaar ontdekken we met veel plezier dit huis en de geest van zijn aromatische, expressieve cuvées, die in de mond worden ondersteund door fijne zuren en delicate bubbels. De degorgeringsdata staan vermeld op de achteretiketten. We kennen het zijn eerste ster toe.”