Champagne Ruinart - Brut R de Ruinart

Wat valt er over dit huis te zeggen, behalve dat het in schitterende vorm verkeert, gedragen door een keldermeester, Frédéric Panaïotis, die op het hoogtepunt van zijn kunnen staat, en door technische teams – in de wijngaard, in de kelder maar ook in de ondersteunende functies – die worden gedreven door dezelfde hoge eisen en hetzelfde streven naar innovatie. Het hele assortiment wint spectaculair aan precisie en intensiteit, zonder iets te verliezen van zijn stijl die gebaseerd is op aromatische sprankeling. De champagnes, die vooral gericht zijn op de chardonnays van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, getuigen stuk voor stuk van een grote verfijning en aromatische zuiverheid, waarin krijt, bloemen, wit fruit en citrusvruchten op opmerkelijke wijze tot uiting komen. De laatste edities van de cuvée Dom Ruinart hebben grote indruk op ons gemaakt. Het huis, dat zich inzet voor kunst en creativiteit, doet een beroep op de grootste talenten om zijn DNA, zijn stijl en zijn levenskunst te vertolken.

Het oudste champagnehuis. Je zou het wel als historisch monument kunnen aanmerken, net als de kelders die tijdens de Gallo-Romeinse periode in de krijtrotsen zijn uitgehouwen en sinds 2015 op de Werelderfgoedlijst van de UNESCO staan. De oprichter van het bedrijf, Nicolas Ruinart, breidde in 1729 zijn activiteiten als lakenhandelaar – destijds een andere bloeiende sector in de regio, die echter al snel in verval raakte – uit met de handel in wijn. Het bedrijf bleef in familiebezit tot het in 1963 werd overgenomen door Moët & Chandon. De prestigieuze champagne ontleent zijn naam aan de monnik Dom Ruinart, een geleerde en tijdgenoot van Dom Pérignon. Sinds 1947 vormt de chardonnay de basis van de Ruinart-cuvées, wat zorgt voor een stijl waarin frisheid centraal staat. Frédéric Panaïotis is sinds 2007 de keldermeester.

De sprankelende bubbels wijzen op een prachtig potentieel. In de neus komen rijpe witte vruchten, zoete amandel en gedroogd fruit naar voren. In de mond is de wijn vol, fruitig en heeft hij een mooie afdronk. Ideale combinatie: als aperitief bij tapas met pata negra.

Het eerste champagnehuis, opgericht in 1729, geniet in Frankrijk een uitstekende reputatie dankzij uitmuntend werk op het gebied van zowel marketing als de stijl en identiteit van de wijnen. De nadruk ligt op de chardonnay, de fijne rijping op de gistresten en de romige textuur, wat resulteert in wijnen die perfect aanslaan bij een klantenkring die zeer gehecht is aan het merk. Onder leiding van Frédéric Panaïotis, de keldermeester, hebben de wijnen aan zuiverheid en precisie gewonnen. De champagnes die dit jaar worden gepresenteerd, bevestigen de terugkeer naar uitgebalanceerde doseringen, een nauwkeurige rijping en meer complexiteit.

Een karamelglazuur onthult een breed scala aan aroma's van gekonfijt fruit; de balans tussen rijpheid en minerale frisheid is perfect, de afdronk is lang en matig gestructureerd. Nu al te drinken.