Casas De Bucalemu - Fosiles 2020

„De rode wijn Fosiles 2020 is gemaakt van pinot noir afkomstig van wijngaarden die op ongeveer negen kilometer van de zee liggen, op mariene bodems die sterk worden beïnvloed door het zoutgehalte van de oceaan. De wijngaarden zijn inmiddels biologisch gecertificeerd. De druiven zijn met inheemse gisten gefermenteerd, waarbij 50 % van de trossen in hun geheel in open vaten is verwerkt, wat de wijn in 2020 extra frisheid heeft gegeven – wat nodig was vanwege het warme jaar – en hebben 14 maanden in grote eikenhouten vaten gerijpt. De rijpheid en het alcoholgehalte zijn ingetogen, 13,5 %, ondanks de omstandigheden van het jaar, de lage opbrengsten en de kleine trossen die werden verkregen, met een goede frisheid en een goede variëteitssmaak, rood fruit, kersen met een kruidige toets, zuiverheid, heldere en geconcentreerde smaken en een lange, smakelijke afdronk. Zeer goed. 2023-2028” (Wine Advocate 2023)