Bibi Graetz - Toscana Testamatta 2021

Een prachtig geurige neus, delicaat en uitnodigend, met subtiele tonen van wilde bloemen, rode en zwarte vruchten en zachte kruiden. Krijtachtige en poederachtige tannines ondersteunen een sprankelende zuurgraad die de wijn een levendige en dynamische karakter geeft. De tannines zijn zeer verfijnd, maar met een vleugje kruiden die structuur geven en de wijn interessant houden; ze zijn aanwezig zonder opdringerig te zijn, waardoor de zuurgraad en de fruitige aroma’s zich ten volle kunnen ontplooien. Prachtig gedefinieerd en tot uitdrukking gebracht, elegant, verfijnd en volkomen betoverend, biedt deze wijn een grote aromatische complexiteit en een afdronk van opmerkelijke lengte. Uitzonderlijk drinkbaar, wat een ware prestatie is in dit vroege stadium. Goed uitgewerkt, evenwichtig en aangenaam, met kruidige en warme tonen in de afdronk. Echt prachtig en absoluut charmant. Te proeven tussen 2026 en 2045.

De zuiverheid van het fruit is indrukwekkend, met aroma’s van kersen, veenbessen en zachte, smeltende citrusvruchten, die prachtig op elkaar zijn afgestemd. Deze wijn, van gemiddelde body, komt in de mond volledig tot zijn recht, met stevige en complexe tannines en een lange, intense afdronk. Het zal drie tot vier jaar duren voordat hij volledig tot wasdom is gekomen, maar hij is nu al zo verleidelijk. Van een grote schoonheid. Nu al onweerstaanbaar, maar op zijn hoogtepunt na 2027.

Een indrukwekkende Testamatta- Jaargang , met een grote frisheid en een verfijnd karakter. De kleur is intens robijnrood met licht paarsachtige schitteringen. De neus is zeer geurig en biedt een complex bouquet van rode en zwarte vruchten, gedroogde vijgen en rijpe kersen. Op de achtergrond zijn zachte kruiden en gekonfijte schillen waarneembaar. In de mond is de structuur harmonieus, met rijpe en evenwichtige tannines, een mooie zuurgraad en een smakelijke complexiteit. De afdronk, met een mooie diepte en een opmerkelijke lengte, onthult een fijne mineraliteit en elegante fruitige tonen. Een veelbelovende Testamatta.

Een schitterende robijnrode kleur, als een juweel. Betoverende aroma’s van framboos en rode kers. Fijne, zijdezachte tannines. Een verzorgde structuur, met minerale tonen die doen denken aan vuursteen en zoethout. Een genereuze wijn met grote finesse, die zich geleidelijk ontvouwt. De complexiteit van deze wijn is ronduit indrukwekkend. Afkomstig van percelen van het domein in Toscane, waar de wijnstokken, die tussen de 5 en 80 jaar oud zijn, gedijen op een hoogte van 400 tot 600 meter. Inheemse gisten, zes keer per dag handmatig onderdompelen, maceratie van maximaal 10 dagen en rijping in barriques (zonder nieuwe vaten). Te drinken tussen 2025 en 2038.