Domaine Mas Haut Buis

Appellatie M as Haut Buis wordt beheerd door Olivier Jeantet en is een van de meest representatieve domeinen van Terrasses du Larzac. De wijngaard van Mas Haut Buis, die ongeveer 11 hectare beslaat, ligt op een terroir van kalksteengruis, gekenmerkt door warme dagen, koude nachten en veel neerslag. Hij bestaat uit een twaalftal percelen, waarvan vele meer dan 60 jaar oud zijn, waar Grenache domineert, vergezeld door Carignan en Syrah voor de rode wijnen en Roussanne en Chardonnay voor de witte wijnen.

De wijnstokken van Mas Haut Buis worden zeer kort gesnoeid en ondergaan geen enkele chemische behandeling om de bodem, de natuur en de authenticiteit van het terroir te respecteren, en de druiven worden met de hand geoogst.