Domaine Mas Haut Buis

Mas Haut Buis staat onder leiding van Olivier Jeantet en is een van de meest representatieve domeinen vanAppellatie du Larzac. De wijngaard van Mas Haut Buis, met een oppervlakte van ongeveer 11 hectare, ligt op een terroir van kalksteenpuin, dat wordt gekenmerkt door warme dagen, koude nachten en een niet te verwaarlozen neerslaghoeveelheid. Het bestaat uit een twaalftal percelen, waarvan een groot deel meer dan 60 jaar oud is en waar de Grenache de boventoon voert, vergezeld door Carignan en Syrah voor de rode druivensoorten en Roussanne en Chardonnay voor de witte.

De wijnstokken van Mas Haut Buis, die zeer kort gesnoeid worden, ondergaan geen enkele chemische behandeling om de bodem, de natuur en de authenticiteit van het terroir te respecteren, en de oogst gebeurt met de hand.