Domaine Mas Haut Buis

Mas Haut Buis wordt geleid door Olivier Jeantet en is een van de meest representatieve domeinen vanAppellatie du Larzac. De wijngaard van Mas Haut Buis, van ongeveer 11 hectare, ligt op een kalkrijke bodem, gekenmerkt door warme dagen, koude nachten en een aanzienlijke neerslag. Het bestaat uit een twaalftal percelen, waarvan een groot deel meer dan 60 jaar oud is en waar Grenache domineert, vergezeld van Carignan en Syrah voor de rode druivensoorten en Roussanne en Chardonnay voor de witte.

De wijngaarden van Mas Haut Buis worden zeer kort gesnoeid en ondergaan geen chemische behandelingen om de bodem, de natuur en de authenticiteit van het terroir te respecteren. De druiven worden met de hand geoogst.