Domaine Les Aurelles - Languedoc Solen rouge 2017

Met een ongeëvenaarde wijnkarakteristiek heeft hij een dynamische, krachtige aanzet en een verfijnde, delicate afdronk met zeer fijne tannines.

Vlakbij Pézenas, op zo’n dertig kilometer van de Middellandse Zee, ligt het domein Les Aurelles, met een oppervlakte van iets minder dan tien hectare, op een droomterroir dat uniek in zijn soort is, met een mix van basalt en grind in een adembenemend landschap dat zich uitstrekt tot aan de Cevennen. Solen, de eerste cuvée, overtreft de meeste wijnen uit de Languedoc. Aurel is de topwijn. Beide cuvées worden op de markt gebracht na een aanzienlijke rijpingstijd op fles en komen niet in aanraking met hout. Aurel blanc is uniek en wordt pas na meerdere jaren in de kelder gedistribueerd: dit is een zeer grote gastronomische wijn. Onlangs overgenomen door Matthieu Gufflet (Château Guiraud in Sauternes), begint er een nieuw hoofdstuk.

De volledig ontsteelde Solen, Carignan en Grenache worden nooit blootgesteld aan de hitte van de „ Jaargang ”. Het terroir, dat al meer dan 10 jaar biodynamisch wordt bewerkt, behoudt zijn zoutgehalte en levert een opmerkelijk soepele rode wijn op, met een perfecte elegantie en een afdronk die je meevoert.

In 30 jaar tijd is het door Basile en Caroline Saint-Germain opgerichte domein uitgegroeid tot een boegbeeld van de heropleving van de Languedoc en een drijvende kracht achter Pézenas. Eind 2022 wordt het domein overgenomen door de ondernemer Matthieu Gufflet uit Bordeaux, eigenaar van Château de Callac in de Graves, Château Guiraud in de Sauternes en Château des Bachelards in Fleurie. Twee jaar later draagt Basile Saint-Germain het stokje definitief over aan Sandrine Garbay, directrice van de Gufflet-domeinen, die de samenwerking met oenologe Margarethe Chapelle voortzet. De 8,5 hectare wijngaarden, die biodynamisch worden bewerkt zonder certificering, liggen op de terrassen uit het Kwartair, bedekt met afgeronde keien en hier en daar basaltstromen afkomstig van de vulkanen in de Auvergne. De druiven worden vervolgens verwerkt in een bioklimatische kelder, waarvan de energie-efficiëntie de rijping bevordert. De oogst, die aan een strenge selectie wordt onderworpen en 4 tot 5 jaar rijpt, levert een klein assortiment op van zeldzame zuiverheid.

Ik houd van de wilde, kruidige tonen die hierin naar voren komen, variërend van kruidnagel en paprikapoeder tot kardemom en zoethout, naast aroma’s van pruim en wilde framboos. Er zijn ook tonen van sinaasappel te ontdekken. Het is een middelzware tot volle wijn, vol pit en energie. De tannines zijn fijn en elegant. De afdronk is levendig. 60 % Carignan en 40 % Grenache. Om nu te drinken of te bewaren.