Domaine de Baronarques - Limoux La Capitelle blanc 2023

Dankzij een grondige kennis van het terroir (43 hectare klei-kalkbodem) kunnen we volwaardige wijnen produceren. De assemblage varieert per jaargang, tussen Atlantische druivensoorten (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon) en mediterrane druivensoorten (syrah, malbec, grenache). De chardonnays behoren tot de beste witte wijnen van deAppellatie. Een nieuwe vatenkelder, die in 2018 in gebruik is genomen, zorgt voor de verdere ontwikkeling en de ambitie van het domein. Het domein wordt beheerd als een cru classé en is daarmee een veilige keuze.

In de 17e eeuw was dit eigendom van de abdij van Saint-Polycarpe; werd dit landgoed (tegenwoordig 43 ha) in 1998 aangekocht door barones Philippine de Rothschild (Château Mouton-Rothschild in Pauillac) en haar twee zonen, die het volledig hebben gerenoveerd, zowel de wijngaard als de wijnkelder, en er een van de vaste waarden van deAppellatie van hebben gemaakt.

Geur van peer, verse abrikoos, bedwelmende bloemen en steenachtige mineraliteit. De smaak is weelderig en stroperig, gekenmerkt door tonen van perzikpit, met een heerlijke bitterheid in het midden van de mond.

Een mooie, fruitige, aromatische en frisse neus, die levendigheid en volheid uitstraalt. De wijn komt beter tot zijn recht als hij wordt gedecanteerd. We proeven tonen van levendige witte perzik en levendige peer, gecombineerd met accenten van rijpe citrusvruchten, fijne hints van verse, sappige abrikoos, een subtiele toets van schil en een subtiele hint van kumquat. De smaak is mooi gestructureerd, evenwichtig en biedt een frisse structuur, volheid, rondheid, een heerlijke smaak en een frisse zuurgraad. In de mond vertoont deze wijn tonen van sappige peer en gepureerde nectarine, gecombineerd met accenten van kumquat en een vleugje gepureerd wit fruit, een subtiele toets van verbena en een subtiele toets die bijna doet denken aan verse aromatische kruiden. Een zeer fijne minerale toets en een mooie, lichte boterachtige toets. Mooie frisheid.

Er zijn verleidelijke gele en groene glansaccenten te zien die bijna met elkaar wedijveren om de aandacht te trekken, wat wijst op een zekere spanning in deze wijn tussen de rijkere, rijpere en vollere tonen enerzijds en de meer gestructureerde en structuurgevende zuurgraad anderzijds. Dit komt tot uiting in het fruitprofiel: enerzijds peer en een vleugje perzik en nectarine, anderzijds kweepeer, mandarijn en versgeperste citroen. Beide aspecten vinden een mooie harmonie en vormen een verleidelijke, aantrekkelijke, maar ook elegante en verfijnde introductie tot deze geweldige wijn.