Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac 2021

Een karaktervolle, krachtige, aardse wijn, met zeer ronde tannines, naadloos, licht verteerbaar, complex en smaakvol.

Jean-Baptiste Granier maakt een van de meest opwindende Cinsaults; sinds zijn debuut in 2007 bewerkt hij als een virtuoos een tiental hectare, aangemoedigd door een zekere Olivier Jullien. Een heerlijke, bloemige afdronk met tonen van rood fruit en zoethout: de gelijkenis in mondgevoel met de grote Pinot Noirs uit Bourgondië is overduidelijk. Hij heeft alles van een grote wijn, behalve de prijs. De topcuvée, afkomstig van de Terrasses-du-Larzac, is in geen van de klassieke valkuilen getrapt – overrijpheid en overmatige extractie – en komt dicht in de buurt van de toonaangevende wijnen in dit genre, bijna op hetzelfde niveau. De witte wijn heeft zich in enkele jaren tijd geprofileerd als een van de beste gastronomische wijnen van de regio.

De Terrasses du Larzac 2021 is een echte terroirwijn, typisch voor de streek, met zijn ingetogen kracht en zijn rokerige, kruidige en aromatische tonen. Een volle aanzet, gevolgd door verticaliteit en een mooie spanning. Opnieuw geschikt om lang te bewaren.

Het project „Les Vignes Oubliées“ ging in 2007 van start, toen Olivier Jullien en Jean-Baptiste Granier, destijds stagiair bij Mas Jullien, besloten om voor het eerst druiven van oude wijngaarden op hoogte in de omgeving van Saint-Privat te verwerken tot wijn. De wijngaard ligt op leisteen en zandsteen die op het punt stonden te worden verlaten, maar die prachtige druiven opleveren, zij het in kleine hoeveelheden, en die niet voldeden aan de verwachtingen van de lokale coöperaties. De proef was een succes, de wijn kreeg een naam en het avontuur kon doorgaan: Jean-Baptiste zou voor deze oude wijnstokken zorgen. Ze rijpen tegenwoordig in een natuurlijke grot, een gerestaureerde oude oliemolen. De smaken zijn langzaam verfijnd, wat wijnen oplevert met een zuivere en diepe smaakbeleving.

Een bloemige rode wijn met in de neus veel mediterrane kruiden, rode kersen en bramen. Sappig, zijdezacht en levendig, met een frisse en knapperige afdronk vol droge, smaakvolle kruiden. Nu al te drinken.