Domaine La Croix Mélier - La Pièce Qui Tourne 2016 (moelleux)

In zijn eerste jaar als hoofd van het domein slaat Philippe Ivanic de spijker op zijn kop met deze zoete wijn, afkomstig van een perceel met oude wijnstokken die in gebogen rijen zijn aangeplant. De most is in vaten gevinifieerd, waar hij elf maanden heeft gerijpt. De kleur is bleek met gouden schitteringen. De neus, die nog wat terughoudend is, draait om het fruit. De smaak ontwikkelt zich lang en harmonieus, zonder zijn zoete karakter te verbergen, en laat aroma’s van honing, ananas en rijpe druiven vrij, ondersteund door een aangename frisheid. Nu al uitstekend, en dat zal nog lang zo blijven.

Na zijn opleiding aan de ‘Viti’ in Beaune en twee jaar bij La Croix Mélier, die hij afwisselend combineerde met zijn vroegere beroep als acteur, nam Philippe Ivancic in 2017 het stokje over van Pascal Berthelot en zijn 12,5 ha wijngaarden (sinds 2022 gecertificeerd biologisch), die hij samen met zijn vrouw Dominique bewerkt.

Montlouis-sur-Loire is de streek waar fascinerende Chenin-wijnen in al hun vormen ontstaan: mousserend, droog, zacht of zoet. Hier hebben Philippe Weiss en Dominique Ivancic, die een carrièreswitch naar de wijnbouw hebben gemaakt, ervoor gekozen om hun project te starten. Hij was acteur in Parijs, zij werkte als ontwikkelingsmedewerker op het gebied van microkredieten. Na een opleiding aan de wijnschool van Beaune vestigden ze zich in 2017 in Montlouis, het jaar van een verschrikkelijke vorst. Maar het koppel bleef optimistisch en met veel enthousiasme, gedrevenheid en hard werk schakelden ze de wijngaarden over op biologische teelt. Vanaf hun aankomst produceerden ze oprechte en eerlijke witte wijnen, waarvan de ruwheid juist de charme vormt, en die een vrijheid in smaak hebben zonder decadentie.