Domaine de La Taille Aux Loups - Montlouis-sur-Loire Triple Zéro

Dit is een sprankelende wijn, met luchtige bubbels in de mond en een zeer zuiver citroenaroma.$

Na het overlijden van zijn vader, een charismatische figuur in de internationale wijnwereld, neemt Jean-Philippe Blot in zijn eentje de leiding over, bijgestaan door een hecht team van wijnmakers en wijnbouwers. Dit is de beste manier om het voortbestaan te waarborgen van dit toonaangevende domein in de Franse wijnbouw, dat uitblinkt door wijnen die altijd perfect in balans zijn en een grote aromatische intensiteit en veel diepte vertonen.

Hij is op volle rijpheid geoogst, heeft spontaan gefermenteerd en is gebotteld met restsuiker, zodat de tweede gisting in de fles plaatsvindt dankzij deze natuurlijke suikers. ‘Triple zero’ betekent dat er geen chaptalisatie van de basiswijnen heeft plaatsgevonden, dat er geen suiker is toegevoegd om de tweede gisting op gang te brengen en dat er geen dosage is toegepast. De goudkleurige tint getuigt van een lichte ontwikkeling; de neus barst van de intense geur van rijpe gele appel van de Chenin Blanc, die zowel gekookt als fris is. De smaak zet deze lijn van ronde en zachte appel voort: zuiver, kurkdroog en fris, expressief en ziltig. Het is een tafelwijn met een aanhoudende en zachte afdronk.

Een geruststellende neus van appels, gekookte citroenen, kweepeerenschil en brioche. Matig vol, met fijne bubbels en een levendige zuurgraad. Levendig en soepel met een minerale structuur. Droog en sprankelend in de mond, met body. Een smakelijke en heerlijke afdronk. Om nu te drinken of te bewaren.