Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
17,5/20
Jancis Robinson
91/100
RVF
"Een prachtige cuvée met de afdruk van het vuursteenterroir, fruitig, fris en rijk!
Deze Sauvignon van kalkbodem onthult een intense neus met een brede waaier aan aroma's, waaronder florale toetsen, citrusfruit, peer en verse peper. In de mond is de aanzet rechttoe rechtaan, met citroenachtige accenten, gevolgd door een kalkachtig middenpalet dat eindigt met een hint van bitterheid.
Koop je Tabordet wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf €99 op je 1e bestelling
Oog
Lichtgele kleur met witgouden accenten
Neus
Intens, scherp en complex, met een breed aromatisch palet, frisse tonen van florale accenten, citrusfruit, peer en verse peper.
Smaak
Rijke, massieve aanzet, mooie fruitigheid, zonnige afdronk met gistende aroma's van peer, citroen en zoethout.
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2029
Combinaties van eten/wijn
Lekker met geitenkaas, varkensfricassee, schelpdieren...
Bettane & Desseauve
AppellatiesDomaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Een serieuze, aanbevelenswaardige productie, in lijn met wat men mag verwachten van zijn)
Over het domein:
Dit biologische domein (16 hectare Pouilly-Fumé, vijf hectare Sancerre), gelegen in het dorpje Verdigny, werd in de jaren zestig gecreëerd door Raymond Tabordet en wordt nu gerund door zijn twee zonen, Yvon en Pascal, die het hebben uitgebreid. Vandaag werkt Pascal samen met zijn zoon Marius en neef Gaël. De wijnen zijn recht in de smaak met precies de juiste hoeveelheid complexiteit.
Guide Hachette des vins
Bekroonde wijnen (Wijnen van deze producent winnen regelmatig prijzen in de gids)
Over het domein:
Pascal, Gaël en Marius Tabordet werken samen op het 20 hectare grote landgoed Pouilly-Fumé en Sancerre. Drie jaar geleden besloten ze over te schakelen op biologische landbouw.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2025) 91/100
Domaine noté (gids 2025) Sélectionné (Wij herinneren u eraan dat deze gids een prijslijst is en dat als zodanig alle landgoederen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie vertegenwoordigen).
Over wijn:
Les Petites Aubues, die je vanaf 2025 kunt openen, heeft een kenmerkende zachtheid en fijne rechtheid.
Over het domein:
Marius Tabordet is een van de jonge generatie die de Pouilly-Fumé (16 ha) en Sancerre (6 ha) op zijn grondvesten doet schudden. Pouilly-Fumé (16 ha) en Sancerre (6 ha). Hij heeft het vertrouwen van zijn vader Pascal en initieerde de omschakeling naar biologische landbouw naar biologische landbouw (certificering in 2021) en begon daarna aan de omschakeling naar biodynamische wijnbouw. Vinificatie en rijping zijn aangepast om vrijere wijnen te produceren, een verre schreeuw van de smalle witte wijnen die nog steeds die nog steeds in het gebied te vinden zijn. En de hele klantenkring is veranderd! De wijnen staan dichter bij hun terroir. De oprechtheid, de oprechtheid, zorgvuldigheid, zachtheid en heerlijkheid van deze wijnen betoveren ons. De heerlijke rode en witte "domaine" cuvées getuigen hiervan. zowel rood als wit. We zijn ook blij met het werk dat gedaan is om de cuvées te scheiden per soort terroir: in Pouilly-Fumé, Les Petites Aubues (kalksteen), Les Champs des Chaumes (Kimmeridgisch mergel), L'Autre Rive (vuursteen); en in Sancerre, La Belle Oreille (kalksteen). Welkom bij de gids!
Jancis Robinson
Genoteerde wijn (gids 2024) 17,5/20
Over wijn:
Zeer mineraal in de neus en een droge afdronk met een echt zoutgehalte. Nu al goed op dronk, maar zal nog lang rijpen.