Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
17,5/20
Jancis Robinson
91/100
RVF
"Een mooie cuvée met het karakter van het vuursteenterroir, fruitig, fris en rijk!"
Deze Sauvignon op kalkrijke grond onthult een intense neus met een breed aromatisch palet van bloemige tonen, citrusvruchten, peer en verse peper. In de mond volgt de aanzet een rechte structuur met citroenachtige accenten, gevolgd door een midden met een krijtachtige structuur die eindigt met een lichte bitterheid.
Koop je Tabordet wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Lichtgele kleur, witgouden schitteringen
Neus
Intens, scherp en complex met een breed aromatisch palet, frisse tonen met bloemige accenten, citrusvruchten, peer en verse peper.
Smaak
Rijke en krachtige aanzet, mooi fruitig, zonnig, afdronk met fermentatiearoma's van peer, citroen en zoethout.
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2029
Wijn-spijscombinaties
Te proeven met geitenkaas, varkensfricassee, schaaldieren...
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2025) 1*Ster (Een serieuze productie, aan te bevelen, in overeenstemming met wat men mag verwachten van zijn Appellaties(s))
Over het domein:
Dit biologische domein (16 hectare in Pouilly-Fumé, vijf hectare in Sancerre) ligt in het dorp Verdigny en werd in de jaren 60 opgericht door Raymond Tabordet. Het wordt vakkundig geleid door zijn twee zonen Yvon en Pascal, die het hebben uitgebreid. Tegenwoordig werkt Pascal samen met zijn zoon Marius en zijn neef Gaël. De wijnen zijn rechttoe rechtaan met precies de juiste complexiteit.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Over het domein:
Pascal, Gaël en Marius Tabordet werken samen op het 20 hectare grote domein in Pouilly-Fumé en Sancerre. Sinds drie jaar zijn ze bezig met de omschakeling naar biologische landbouw.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2025) 91/100
Beoordeeld domein (gids 2025) Geselecteerd (Wij herinneren u eraan dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie vertegenwoordigen.)
Over de wijn:
Een bijzondere finesse en een fijne rechtlijnigheid kenmerken Les Petites Aubues, die u vanaf 2025 kunt openen.
Over het domein:
Marius Tabordet maakt deel uit van de jonge generatie die voor verandering zorgt in Pouilly-Fumé (16 ha) en Sancerre (6 ha). Hij heeft het vertrouwen van zijn vader Pascal gewonnen en de overstap naar biologische landbouw (certificering in 2021) in gang gezet, waarna hij is begonnen met de omschakeling naar biodynamische landbouw. De vinificatie en rijping zijn aangepast om vrijere wijnen te produceren, ver verwijderd van de beperkte witte wijnen die nog steeds in de omgeving te vinden zijn. En dat heeft gezorgd voor een hele nieuwe klantenkring! De wijnen sluiten zo beter aan bij hun terroir. De oprechtheid, de nauwkeurigheid, de zachte textuur en de verrukkelijke smaak van deze cuvées betoveren ons. Getuige daarvan zijn de heerlijke "domaine"-cuvées, zowel rood als wit. Laten we ook het werk om de cuvées te isoleren per type terroir prijzen: in Pouilly-Fumé, Les Petites Aubues (kalksteen), Les Champs des Chaumes (Kimmeridgiaanse mergel), L'Autre Rive (vuursteen); en in Sancerre, La Belle Oreille (kalksteen). Welkom in de gids!
Jancis Robinson
Genoteerde wijn (gids 2024) 17,5/20
Over de wijn:
Zeer minerale neus en droge afdronk met een echte zoutigheid. Nu al goed te drinken, maar zal nog duidelijk rijpen.
Klantbeoordeling
4/5
op basis van 2 beoordelingen
Notitie en advies van M. YANN M. Gepubliceerd op 23/06/2025
Alle beoordelingen van deze klant bekijken
Notitie en advies van M. JACQUES R. Gepubliceerd op 07/12/2024
Alle beoordelingen van deze klant bekijken
Ontdek andere wijnen van het domein