Eric Bordelet

Eric Bordelet, opgeleid als sommelier,, is sinds 1992 „pomoloog en poiroloog”. Hij verzorgt met veel liefde een boomgaard van 19 hectare op het leisteen- en granietmassief van Armorica in Zuid-Normandië. De bomen, die tussen de 40 en 100 jaar oud zijn (en sommige zelfs 300 jaar), produceren zo’n zestig verschillende appel- en perenrassen.

Ook hier gebeurt het onderhoud van de boomgaard op een uiterst natuurlijke manier, volgens de principes van de biodynamische landbouw. De oogst gebeurt met de hand en selectief, afhankelijk van de rijpheid van het fruit en de variëteit. Een grondstof van uitzonderlijke kwaliteit waarmee Eric Bordelet typische en authentieke „Haute Couture“-ciders en perenciders kan vervaardigen. De ciders en perenciders van Eric Bordelet laten je deze nectars op een andere manier waarderen – absoluut een ontdekking waard!