Les Grands Carmes de Simone 2011

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit is het beroemdste kasteel vanAppellatie , waar de familie Rougier al bijna twee eeuwen de stijl in ere houdt. De 25 hectare wijngaarden liggen op ongeveer 200 meter hoogte, op een noordelijke helling die ze beschermt tegen de felle zon en de mistral. Maar de echte schat van het domein zijn ongetwijfeld de vele zeer oude wijnstokken, die met zorg worden behandeld door middel van een respectvolle wijnbouw, waarvan de officiële biologische certificering sinds 2018 in behandeling is. De wijn, gerijpt in gewelfde kelders die in de 16e eeuw door de monniken van de Grands Carmes d'Aix in de rotsen zijn uitgehouwen, wordt in zijn jeugd vaak onderschat. Na een paar jaar rijping onthullen alle cuvées, inclusief de rosés, een bewonderenswaardige complexiteit en diepte. Het is dus beter om de flessen een tijdje in de kelder te bewaren, ook al vinden de ongeduldigen dat misschien niet leuk.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Vanaf de heuvels van Château Simone ontvouwt zich een schilderij van Cézanne: men bewondert de eeuwenoude wijngaarden die zich vastklampen aan de kalksteen van Langesse en zich naar het noorden uitstrekken richting de berg Sainte-Victoire. “La Simone”, zoals de familie Rougier het graag noemt, is ongetwijfeld de beroemdste cru in de ogen van liefhebbers van grote mediterrane witte wijnen. Het is waar dat René en Jean-François Rougier deze witte wijn verbouwen zonder enige technische ingrepen, waardoor hij een ongelooflijke klasse, evenwicht en volheid vertoont. Een van de geheimen schuilt in het langzame persen en de rijping van twintig maanden in grote vaten, gevolgd door vaten. Het is ook het resultaat van een perceel van 8 hectare, beplant met verschillende druivensoorten, voornamelijk clairette (met 2% muscat die het verschil maakt!), die samen worden geoogst en gevinifieerd. De rosé, de andere troef van Simone, is altijd kleurrijk, met een intense fruitigheid. De smaak is zeer geconcentreerd en heeft bewaarpotentieel. De rode wijn bereikt nu het niveau van bepaalde grote wijnen uit het zuiden van de Rhônevallei. De grenache en de mourvèdre geven hem een karakter dat tot uiting komt in een rijpheid en een mondvulling die meer tot wasdom zijn gekomen dan in de vroegere jaargangen.