21097 klantbeoordelingen

Domaine Salel et Renaud - Chatus Le Temps qui reste 2017

Name: Domaine Salel et Renaud - Chatus Le Temps qui reste 2017
Brand: Domaine Salel et Renaud
Rating: 3.6 (5 reviews)

IGP Coteaux de l'Ardèche|Rode wijn

3.6/5 (5 klanten)

Médaille d'Or

Concours Lyon

bewaarwijn

haute couture

De Chatus, het symbool van de Cevennen in de Ardèche, wordt hier op een 'haute couture'-manier gepresenteerd. Le Temps qui reste is dan ook te vinden in sterrenrestaurants zoals Bocuse, Pic... Herontdek deze vergeten druivensoort met zijn krachtige karakter en verrassende charisma. Deze krachtige, tanninerijke rode wijn heeft tonen van zwart fruit, pruimen, leer, kweeperenpasta en sigaar. Het is een diepe wijn die pas na een halve dag ademen ten volle tot zijn recht komt. Intrigerend, origineel en krachtig zijn de sleutelwoorden voor deze rode wijn uit de Ardèche.

Koop je Salel et Renaud wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Beoordeelde website

21097 beoordelingen

-20€

vanaf € 99 bij uw eerste bestelling

Domein

Domaine Salel et Renaud

Cuvée

Le Temps qui reste

Jaartal

2017

Benaming

IGP Coteaux de l'Ardèche

Regio

Rhône

Druivensoorten

100% Chatus

Terroirs

Verweerde zandsteen- en granietbodems, 30 jaar oude wijnstokken in de gemeente Montréal, perceel afkomstig van massale selectie uit eeuwenoude wijnstokken in de gemeente Vernon.

Wijnbouw

Verantwoord, grondbewerking

Wijnoogst

Handmatig met sortering, geoogst in kisten van 20 kg

Wijnbereiding

Traditioneel, alcoholische gisting (temp.: 28 °C), 1 keer per dag onderdompelen en 1 keer per dag overpompen, laatste maceratie bij hoge temperatuur (25-28 °C) gedurende één tot twee weken, afhankelijk van de proeverij van de wijnen onder de druivenpulp.

Rijping

18 maanden in eikenhouten vaten

Alcoholpercentage

13%

Oog

Granaat

Neus

Uitdrukkelijk op mispel en overrijpe of zelfs gekonfijte vruchten zoals kweeperenpasta, vijgen of pruimen in alcohol, tonen van tabak, koffie, vanille, kaneel en peper. Ten slotte geeft chatus zijn wijnen kracht,

Smaak

Krachtig en gestructureerd, mooie zuurgraad en een verrassende rijkdom aan tannines, een bewaarwijn die minstens 3 jaar moet rijpen.

Serveren

AT 16-18°C

Openen

Een halve dag van tevoren

Drinken vóór

2027

Bewaking

10 jaar of ouder

Wijn-spijscombinaties

Te proeven met een runderstoofpot, een wildzwijsterrine, een bombine ardéchoise, krachtige pure chocolade om de rijke en fluweelzachte tannines tot hun recht te laten komen.

Meer informatie op Domaine Salel et Renaud

Meer informatie op IGP Coteaux de l'Ardèche

Bettane & Desseauve

Beoordeeld domein (gids 2020) Geselecteerd (een domein of huis dat ons heeft overtuigd met een of meerdere wijnen uit zijn productie, zonder dat we een algemeen oordeel kunnen geven over de stijl van het volledige assortiment)