Domaine Carrel & Senger - Crémant de Savoie La Réserve d’Eugène Cuvée n°41

Het domein van Eugène Carrel is overgenomen door zijn zoon Olivier, die sinds 2022 samenwerkt met Thomas Senger, een dertiger uit Parijs die zijn sporen heeft verdiend bij LVMH. Hoewel Olivier op de terroirs van Jongieux en de cru Marestel „de beste wijn ter wereld met een vleugje grandeur” wilde maken, had hij daarvoor wel de passie, maar niet de middelen. Thomas kwam met een aanzienlijk investeringsvermogen (nieuwe wijnkelder, wijntoerisme) en echte vakkennis (marketing, verkoopprijzen). Olivier wordt nu bijgestaan door Clémence Badoux en heeft in 2023 roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling aangeschaft. Het assortiment is zeer goed doordacht en gemaakt om een zo breed mogelijk publiek aan te spreken. De ideeën borrelen en het domein is dynamisch.

Alles wat men in een crémant zoekt, is terug te vinden in deze prachtige fles, samengesteld uit jacquère (60 %), chardonnay (20 %) en pinot (20 ): de eerste zorgt voor de anijsachtige en citroenachtige frisheid, de tweede draagt bij met aroma’s van perzik en peer, en de derde met rijp fruit en rondheid. Afkomstig uit de oogst van 2018, een zonnig Jaargang , en lang gerijpt op latten, bereikt deze prachtige, zeer harmonieuze mousserende wijn, met een overvloedige schuimkraag en een aanhoudende schuimstreng, ware hoogten.

Dit domein, een vaste waarde in de Savoyaardse wijnbouw, zowel voor witte als rode wijnen, werd opgericht door de familie Carrel, die al sinds 1830 – zes generaties lang – van vader op zoon wijnbouwers zijn. Het domein, dat in de jaren 1970 door Eugène Carrel werd gespecialiseerd en vanaf 1994 door zijn zoon Olivier werd geleid, beslaat 33 ha op de steile hellingen van de Mont de la Charvaz en de Mont du Chat. In 2022 werd het overgenomen door Thomas Senger, een jonge ondernemer uit Savoie met een passie voor wijn.

Warme tonen van appel, kruiden en citroenschil domineren deze heerlijke mousserende wijn met licht bittere accenten. De levendige zuurgraad wordt in evenwicht gehouden door een aangename volheid en een subtiele toets van brioche. In de volle afdronk blijft een krijtachtige mineraliteit hangen. Jacquère, Pinot Noir en Chardonnay.