21331 klantbeoordelingen

Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018

IGP Vin des Allobroges|Witte wijn

3.8/5 (9 klanten)

15/20

RVF

(Wijnoogst notities 2017)

Een sprankelende ontmoeting tussen de Altesse en de Jacquère. Dit is echt iets bijzonders! Een wijn die de verfijning van de Jacquère combineert met de precisie van de Altesse. Een assemblage met een radicale, verrassende aanpak, die een levendige en complexe wijn oplevert die zowel uw smaakpapillen als uw vaste overtuigingen op zijn kop zal zetten. Lichtjaren verwijderd van wat u gewend bent! Onverwacht, onweerstaanbaar, spontaan.

Koop je L'Aitonnement wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Beoordeelde website

21331 beoordelingen

-20€

vanaf € 99 bij je eerste bestelling

Domein

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Big Bang

Jaartal

2018

Benaming

IGP Vin des Allobroges

Regio

Savoie

Druivensoorten

50% Jacquère, 50% Altesse

Regio's

De jongste percelen met Jacquère (ongeveer tien jaar oud) en percelen met Altesse waar de bodem „dieper“ is (maximaal 35 cm)

Wijnbouw

Percelen die sinds 2017 in het eerste jaar van de omschakeling naar biologische landbouw zitten

Wijnoogst

Handleidingen

Wijnbereiding

De assemblage vond plaats na afloop van de alcoholische gisting; de malolactische gisting vond plaats op de assemblage; er werd zeer weinig SO₂ toegevoegd (20 mg) bij het bottelen, wat neerkomt op een totaalgehalte van 43 mg/l

Rijping

In vaten van 228 liter en ½ muid van 400 liter, met een zeer lichte batonnage (15 seconden per vat) uitgevoerd met een roestvrijstalen garde, met een rustige beweging van boven naar beneden, één keer per twee weken gedurende een periode van twee maanden

Alcoholpercentage

12%

Oog

Goud

Neus

Levendig en complex

Smaak

Een wijn die de verfijning van de Jacquère combineert met de precisie van de Altesse; rijk, met een melkachtige toets, een prachtige spanning en een fijne afdronk

Serveren

AT 11-12°C

Openen

1 uur van tevoren, zodat de wijn even kan ademen, want het is een wijn met weinig zwavel en dus levendig

Drinken vóór

2023

Bewaking

4-5 jaar

Wijn-spijscombinaties

Ideaal als aperitief en perfect bij verfijnde gerechten zoals colombo en kreeftenschalen, dun gesneden kalkoen met room, chevrotin uit de Aravis

Meer informatie op Domaine de l'Aitonnement

Meer informatie op IGP Vin des Allobroges

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Wijnbeoordeling (gids 2020) 15/20 (Jaargang ) (Goede wijn)

Beoordeeld domein (gids 2020) Geselecteerd (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook zonder ster, in onze ogen de top van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)

Over het domein:

Maxime Dancoine, oenoloog, bewerkt slechts een heel kleine wijngaard in Aiton, aan de westelijke rand van het Maurienne-massief. De wijnen die daar vandaan komen, beginnen echter de aandacht van wijnliefhebbers te trekken. Zeer zorgvuldig, biodynamisch geïnspireerd en sinds 2017 biologisch gecertificeerd, past deze wijn in de diversiteit en ambitie die kenmerkend zijn voor de generatievernieuwing in de Savoyaardse wijnbouw. Deze aanpak krijgt zijn volle betekenis in het licht van de nieuwe aanplantingen, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan inheemse druivensoorten zoals de Jaubertin of de Blanc de Maurienne.

Beoordeling van klanten

3.8/5

op basis van 9 beoordelingen

Notitie en advies van M. LAURENT K. Gepubliceerd op 15/12/2020

nog jong, maar een wijn die zowel krachtig is als een mooie body heeft. een wijn voor bij de maaltijd.