21097 klantbeoordelingen

Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (9 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Witte wijn

3.8/5 (9 klanten)

15/20

RVF

(Wijnoogst notities 2017)

Een schitterende ontmoeting tussen Altesse en Jacquère. Dit is iets bijzonders! Een wijn die de delicatesse van Jacquère combineert met de precisie van Altesse. Een radicale, explosieve assemblage die een levendige en complexe wijn oplevert, die zowel uw smaakpapillen als uw zekerheden zal doen ontploffen. Lichtjaren verwijderd van wat u kent! Onverwacht, onweerstaanbaar, spontaan.

Koop je L'Aitonnement wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Beoordeelde website

21097 beoordelingen

-20€

vanaf € 99 bij uw eerste bestelling

Domein

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Big Bang

Jaartal

2018

Benaming

IGP Vin des Allobroges

Regio

Savoie

Druivensoorten

50% Jacquère, 50% Altesse

Terroirs

De jongste percelen met Jacquère (ongeveer tien jaar oud) en percelen met Altesse waar de bodem 'dieper' is (maximaal 35 cm).

Wijnbouw

Perceels in het eerste jaar van biologische omschakeling sinds 2017

Wijnoogst

Handmatig

Wijnbereiding

Assemblage uitgevoerd na het einde van de alcoholische gisting, malolactische gisting uitgevoerd op de assemblage, zeer weinig SO2 toegevoegd (20 mg) bij het bottelen, ofwel 43 mg/l in totaal.

Rijping

In vaten van 228 liter en ½ muids van 400 liter met zeer lichte batonnage (15 seconden per vat) uitgevoerd met behulp van een roestvrijstalen garde, met een afgemeten op-en-neergaande beweging, één keer per twee weken gedurende een periode van twee maanden.

Alcoholpercentage

12%

Oog

Goud

Neus

Levendig en complex

Smaak

Een wijn die de delicatesse van Jacquère combineert met de precisie van Altesse, rijk, melkachtig, met een zeer mooie spanning en een fijne afdronk.

Serveren

AT 11-12°C

Openen

1 uur van tevoren om de wijn op temperatuur te laten komen, want het is een wijn met weinig sulfiet en dus levendig.

Drinken vóór

2023

Bewaking

4-5 jaar

Wijn-spijscombinaties

Ideaal als aperitief en perfect bij gastronomische gerechten zoals colombo en langoestenschalen, dun gesneden kalkoen met room, chevrotin des Aravis

Meer informatie op Domaine de l'Aitonnement

Meer informatie op IGP Vin des Allobroges

RVF - La Revue du Vin de France / Gids van de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Wijnbeoordeling (gids 2020) 15/20 (Jaargang ) (Goede wijn)

Beoordeeld domein (gids 2020) Geselecteerd (Wij herinneren u eraan dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie vertegenwoordigen.)

Over het domein:

Maxime Dancoine, oenoloog, bewerkt slechts een heel kleine wijngaard, gelegen in Aiton, aan de westelijke rand van het Maurienne-massief. De productie die hieruit voortkomt begint echter de aandacht van liefhebbers te trekken. De wijngaard wordt zeer zorgvuldig onderhouden, is biodynamisch geïnspireerd en heeft sinds 2017 een biologisch keurmerk. Hij past in de diversiteit en ambitie die kenmerkend zijn voor de generatievernieuwing in de Savoyaardse wijnbouw. Deze aanpak krijgt zijn volle betekenis in het licht van de nieuwe aanplantingen, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan inheemse druivensoorten zoals de jaubertin of de blanc de Maurienne.

Klantbeoordeling

3.8/5

op basis van 9 beoordelingen

Notitie en advies van M. LAURENT K. Gepubliceerd op 15/12/2020

Nog jong, maar een energieke wijn met een mooie structuur. Een wijn voor bij gastronomische gerechten.