Domaine de Souch

Domaine de Souch ligt op 6 km van Pau, aan het einde van een van de kronkelige weggetjes die het geheim vormen van de Jurançon wijngaarden.

De wijngaard van Domaine de Souch wordt gerund volgens de regels van de biologische landbouw. Er wordt gewerkt met respect voor het milieu en de wijnstokken, en het is nu ECOCERT-gecertificeerd. Yvonne Hegoburu houdt toezicht op het lot van Domaine de Souch en ziet toe op de naleving van dit handvest, dat haar filosofie is: biodynamische wijnbouw, grondbewerking, handmatige pluk door opeenvolgende sortering, kleine opbrengsten... Al deze elementen geven de wijnen van Domaine de Souch een sterke identiteit, AOC Jurançon wijnen die fris en perfect in balans zijn, tot groot genoegen van zelfs de meest veeleisende kenners.