Domaine de Souch

Het Domaine de Souch ligt op 6 km van Pau, aan het einde van een van die kronkelige weggetjes die zo kenmerkend zijn voor de wijngaarden van Jurançon.

De wijngaard van het Domaine de Souch wordt beheerd volgens de principes van de biologische landbouw. Een werkwijze die respectvol is voor het milieu en de wijnstokken, en die inmiddels ECOCERT-gecertificeerd is. Yvonne Hegoburu waakt over het wel en wee van het Domaine de Souch en over de naleving van dit handvest, dat haar filosofie vormt: biodynamiek, grondbewerking, handmatige oogst met opeenvolgende selecties, lage opbrengsten… Al deze elementen zorgen ervoor dat de wijnen van het Domaine de Souch een sterke identiteit hebben: frisse en perfect uitgebalanceerde Jurançon AOC-wijnen, die zelfs de meest veeleisende liefhebbers in verrukking brengen.