Domaine Jean-Yves Millaire - Bordeaux Château Cavale 2018

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Christine und Jean-Yves Millaire bewirtschaften ihre Weinberge in Canon-Fronsac (7 Hektar), Fronsac (2,5 Hektar) und Bordeaux nach biodynamischen Prinzipien. Der Canon-Fronsac besticht durch seine Tanninstruktur, die die Frucht in ihrer optimalen Reife zur Geltung bringt, ohne dabei seine Frische im Abgang zu beeinträchtigen. Er bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Ein Wein von gleichbleibender Qualität, der in den 1950er Jahren von Jean Garnier angelegt wurde und zwischen 1979 und 1998 verpachtet war, bis sein Enkel Jean-Yves Millaire die direkte Leitung übernahm. Der Weinberg (heute 30 ha) wird biologisch und biodynamisch bewirtschaftet (Zertifizierung 2009 bzw. 2012).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Mit heute fast 50 Hektar biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen widerlegt Jean-Yves Millaire diejenigen, die immer noch glauben, dass man, weil man klein ist, zwangsläufig besser ist. Die anfangs etwas forcierten Extraktionen („das war damals Mode“) wurden durch Aufgüsse ersetzt. Millaire schafft es sogar, im Dezember einen „Primeur“ nach Beaujolais-Art herauszubringen: den reinen Fruchtsaft Loupiot, eine Mischung aus Cabernet Franc und Merlot ohne Schwefel, perfekt für die Tréso... Auch seine Ausbaumethoden sorgen für Bewegung: vor allem Foudres, einige Amphoren und Barriques, um den unterschiedlichen Bodenprofilen bestmöglich gerecht zu werden, die alte, vergessene Rebsorten aufnehmen können: Der Winzer verfolgt Projekte zur Massenpflanzung, um neue Geschmacksrichtungen zu entwickeln. Bis dahin wird sein Wert anhand seiner Canon-Fronsac- und Fronsac-Weine beurteilt, die ihm heute einen Platz in diesem Führer einbringen.