Château Les Carmes Haut-Brion - Pessac-Léognan 2021

Les Carmes Haut-Brion, ein kleines Weingut in der Nachbarschaft von Haut-Brion, das ebenfalls vor der Urbanisierung von Pessac bewahrt wurde, produziert einen sehr harmonischen und subtilen Wein, dem insbesondere der Cabernet Franc seine unvergleichliche Finesse verleiht. Das Weingut wurde im Dezember 2010 von Patrice Pichet, dem Leiter der Immobiliengruppe Patrimoniale Foncière Pichet, erworben. 2016 war der erste Jahrgang, der in dem prächtigen und sehr gewagten Weinkeller vinifiziert wurde, der von Philippe Starck und Luc Arsène-Henry entworfen wurde. Patrice Pichet hat die Leitung des Weinguts dem talentierten und perfektionistischen Guillaume Pouthier anvertraut, der das Weingut auf das Niveau der Besten hebt.

Eingebettet in den Großraum Bordeaux, genau wie sein Nachbar Haut-Brion, verdankt dieser 4,7 Hektar große Cru seinen Namen den Grands Carmes, seinen Eigentümern bis zur Revolution, die seinen Verkauf als Staatsgut zur Folge hatte. Ein Weinhändler erwarb ihn und übertrug ihn 1840 an die Familie Chantecaille, die ihn bis 2010 behielt, dem Jahr, in dem er von der Immobiliengruppe Pichet aufgekauft wurde. Im Jahr 2012 verdoppelte Patrice Pichet durch den Erwerb eines Teils des Ch. le Thil Comte Clary die Fläche von 4,7 ha auf 10,3 ha.

Mit einem ganz eigenen Stil, der durch gewagte Weinbereitungsmethoden geprägt ist und bei dem der Einsatz ganzer Trauben eine alles andere als nebensächliche Rolle spielt, hat sich Les Carmes Haut-Brion seit einigen Jahrgängen als einer der originellsten Crus der Appellation und sogar des gesamten Bordeaux etabliert. Der Fruchtcharakter wirkt „durchdrungen“ – ein derzeit sehr angesagter Begriff, der hier jedoch vollkommen gerechtfertigt ist –, und die Tannine sind von außergewöhnlicher Finesse. Hinzu kommt, dass das 2010 von der Familie Pichet erworbene Weingut auf einem einzigartigen Terroir liegt, das an Haut-Brion angrenzt, noch frühreifer ist und zu einem erheblichen Teil aus sehr alten Rebstöcken besteht, insbesondere aus Cabernet Franc. Die Modernisierung der Weinbereitungsanlagen hat es dem Cru ermöglicht, in den letzten Jahrgängen einen Erfolg nach dem anderen zu verbuchen – ein wahrhaft beeindruckendes Crescendo, das den vor zwei Jahren errungenen dritten Stern rechtfertigt.

Der Carmes Haut-Brion 2021 ist höchstwahrscheinlich der Vorzeigewein des Jahrgangs. Der 2021er ist vertikal und explosiv und besticht durch atemberaubende Intensität und überschäumende Energie. Es ist ein rassiger Wein, der alle Sinne in seinen Bann zieht. Tabak, Mokka, Zeder, Leder, getrocknete Kräuter, Menthol, Lakritz und Pflaume erfüllen den Gaumen in einem Wein, der von Anfang bis Ende begeistert. Der Jahrgang 2021 wurde Ende September 2023 abgefüllt, deutlich später als die meisten Weine, und dennoch ist er schon heute so ausdrucksstark. Er war im Fass großartig, und er ist heute ebenso atemberaubend. Ganz einfach: Les Carmes spielt in einer ganz anderen Liga. Bravo! 2031–2061

Seine Textur und Struktur verleihen diesem Wein Eleganz und Einzigartigkeit, mit subtilen Noten von roten Beeren, Schokolade und Schale sowie einem Hauch von Nelken und getrockneten Blumen. Noten von Graphit. Ein mittelkräftiger bis kräftiger Wein mit feinen, leicht vollmundigen und sehr gut integrierten Tanninen, der eine schöne Eleganz und große Präzision bietet. Saftig und knackig. Eine Fülle von Gewürz- und erdigen Noten. Durchschnittsalter der Cabernet-Franc-Reben: 80 Jahre. Assemblage: 45 % ganze Trauben. Rebsorten: 40 % Cabernet Franc, 35 % Cabernet Sauvignon und 25 % Merlot. Dieser Wein hat noch Potenzial, ist aber bereits in seiner Jugend faszinierend. Trinkreife ab 2027.

Seine Lage hat ihn vor starkem Frost geschützt, die hohen Anforderungen und der Anteil von 75 % Cabernet (Franc und Sauvignon) verleihen ihm Struktur: zahlreiche, sehr feine Tannine, die durch den Ausbau – zu 70 % in neuen Fässern, zu 20 % in großen Fässern und zu 10 % in Amphoren – zum Tragen kommen. Ein liebliches Bouquet von Blumen, Rosen und Iris, gefolgt von knackigen Brombeeren und Lakritz; die saftige, elegante Textur mündet in einen vollmundigen, mineralischen Abgang. Viel Substanz und Energie – ein ganz besonderer Wein.

Mit seiner Subtilität, Finesse und Perfektion setzt das Bouquet des Carmes gleich zu Beginn Maßstäbe! Man muss sagen, dass er einem Wein vorausgeht, der bereits bei den Primeurs glänzte – die Herausforderung ist also groß. Neben den sortentypischen Noten des Bouchet (Iris, Pfingstrosen) gibt es die Frische der Garrigue, getrockneter Kräuter sowie Nuancen von Holunder. Ganz wie das Bouquet kündigt der Auftakt den Wein mit offensichtlicher Begeisterung und Gelassenheit an. Frische, Kraft und Charme sind vorhanden, dazu ein Hauch von Holz. Immer ganz im Einklang mit dem Bouquet. Es entsteht ein regelrechtes Duell zwischen Nase und Gaumen. Nicht zum Nachteil des Weins, ganz im Gegenteil. Dieser erinnert uns zunächst auf seine Weise daran, dass es im Jahrgang 2021 großartige Weine gibt. (So wie er es bereits 2013 getan hatte, im Jahrgang 2021 jedoch auf noch konkretere, ausgereiftere Weise.) Er steht zu den Besonderheiten des Jahrgangs; die Tannine sind straff, aber nicht hart, und bieten eine äußerst zuverlässige Grundlage, während sie gleichzeitig für eine geschmeidige Note sorgen. Nach dem Belüften entfaltet sich der Wein, alle Elemente fügen sich geordnet und klar definiert zusammen. Man ertappt sich dabei, von etwas mehr Tiefe zu träumen, denn der Wein weckt den Wunsch nach Exzellenz, und dann wird einem doch bewusst, dass man einen der größten Erfolge des Jahrgangs genießt. Er braucht natürlich noch etwas Lagerzeit, um sich voll zu entfalten, aber auch Ungeduldige werden ihre Freude daran haben, denn ein großer Wein wie dieser ist praktisch immer gut! 2027–2060

Sehr dunkle Farbe mit schwarzen und purpurfarbenen Reflexen. Sehr aromatische, feine, fruchtige, reine, subtile und edle Nase. Ein Hauch von Brombeergelee, schwarzen Beeren und Lakritz. Schon am Anfang vollmundig und sofort mit einer feinen Textur, besticht der Wein durch seine Geschmeidigkeit und Fülle im mittleren Gaumen. Er schmilzt am Gaumen, saftig, nuanciert, komplex, tiefgründig und edel, in einer herrlichen Struktur, aus der ein Gefühl von Raffinesse, Reinheit und Tiefe hervorgeht. Ein großartiger, feiner Wein.