Château Canon-la-Gaffelière Saint-Émilion 2021 - 1er Grand Cru Classé B BIO

Am Fuße der Côte de Saint-Émilion gelegen, ist Canon-la-Gaffelière das Vorzeige-Weingut von Stephan von Neipperg, der die Nachfolge seines Vaters angetreten hat. Dieser deutsche Adlige, selbst diplomierter Önologe und Agronom aus Montpellier, dessen Familie bedeutende Weinberge in Württemberg besitzt, hat sich zu einem der dynamischsten und innovativsten Winzer im Libournais entwickelt. Da er es versteht, sowohl die kräftige Struktur als auch die Finesse der köstlichen Cabernet-Franc-Reben am Fuße der Côte gekonnt einzusetzen, hat er dem Wein des Château wieder zu seiner vollen Ausdruckskraft verholfen, der seinen neuen Rang als „Premier Grand Cru Classé“ voll und ganz verdient.

 

Unter Einbeziehung aller Fortschritte einer gut geführten modernen Önologie hat Stephan von Neiperg in weniger als zehn Jahren und mit Hilfe von Stéphane Derenoncourt dem Wein wieder zu seinem Ansehen der 1950er Jahre verholfen. Das Weingut, das in den Rang eines „Premier Grand Cru Classé“ erhoben und 2014 bio-zertifiziert wurde (ein Beispiel, das Eindruck hinterlassen dürfte), setzt seine grundlegende Arbeit auf der Grundlage einer Sammlung von Massenselektionen des Cabernet Franc und einer sorgfältigen Auswahl an Unterlagsreben fort, „mit dem Ziel, einen Weinberg für die nächsten fünfzig bis sechzig Jahre aufzubauen“. Die warmen und frühreifen Böden am Hangfuß eignen sich hervorragend für diese Cabernet-Franc-Reben, die der Tanninstruktur des Weins Finesse und Noblesse verleihen. Die Reduzierung eines Teils des Ertrags erklärt die außergewöhnliche, aber ungekünstelte Konzentration der letzten Jahrgänge.

Der Canon-La-Gaffelière 2021 ist großartig, aber heute noch sehr verschlossen. Ich betrachte dies als positiven Aspekt für seine langfristigen Aussichten, doch die Leser müssen sich noch etwas gedulden. Der 2021er von Canon-La-Gaffelière ist äußerst klassisch und strotzt nur so vor blumigen und mineralischen Noten. Seine Energie und sein Ausbau sind wirklich bemerkenswert. Ich freue mich schon darauf, ihn zu verkosten, nachdem er in der Flasche gereift ist. Strahlende salzige Noten verlängern den langen, wunderbar anhaltenden Abgang. Der 2021er wurde zu 40 % in neuen Eichenfässern, zu 20 % im Tank und der Rest in gebrauchten Eichenfässern sowie in 400-Liter-Fässern ausgebaut. Dieser Wein strotzt geradezu vor Energie. 2031–2061

In der Nase sehr differenziert, mit einer ganz eigenwilligen, blumigen und luftigen Note. Die Cuvée besteht zu 45 % aus Cabernet Franc und zu 20 % aus Cabernet Sauvignon, und das spürt man auch, einschließlich der edlen pflanzlichen Noten, die sich in der Aromenpalette widerspiegeln. Am Gaumen schön saftig, geschmeidig und seidig, erneut luftig in der Textur, mit einem Profil, das von sehr feinen Bitterstoffen und äußerst zarten Tanninen geprägt ist. Ein rassiger und sehr ausgereifter 2021er.

Was für eine Lebendigkeit, Eleganz und Frische in diesem Wein! Subtil und spritzig, ist der Wein ausgewogen, präzise und wird von Tanninen getragen, die zwar straff, vor allem aber präzise sind. Paradoxerweise gewinnt der Wein im Laufe der Minuten an Tiefe, um schließlich seine Eleganz und sogar ein wenig Rundheit zu unterstreichen! Ein Wein von großer Schönheit mit fruchtigen und blumigen Nuancen. Ich denke, er hat durchaus das Potenzial, viele Jahre im Keller zu reifen – die Herausforderung besteht jedoch darin, der Versuchung zu widerstehen, ihn schon früher zu genießen. Man sollte ihn regelmäßig probieren – nur muss man dafür genug davon haben ???? 2027–2047

Die Nase ist elegant, rassig, vornehm und besticht durch eine schöne, feine Struktur sowie eine anmutige Finesse inmitten ihrer Kraft. Man erkennt Noten von wilden Brombeeren, leuchtenden blauen Beeren und, etwas dezenter, von fleischigen/saftigen Walderdbeeren, gepaart mit einem Hauch von Veilchen, Kirschblüten, einer subtilen Bergamotte-Note und einer salzigen Note. Am Gaumen ist er fruchtig und bietet Saftigkeit, Geschmeidigkeit, eine mineralische Struktur, eine schöne Ausprägung der Bitterstoffe, eine feine Cremigkeit, Finesse und eine schöne Reinheit der Frucht. Am Gaumen entfaltet dieser Wein Noten von gerösteter Kirsche, saftiger/leuchtender Himbeere und, etwas dezenter, saftiger Cassis, gepaart mit Anklängen von saftigen/reifen roten Beeren sowie feinen Noten von Lilie, Heidelbeere, Muskatnuss und Lakritz, ergänzt durch einen sehr dezenten Hauch von Karamellisierung und Salzigkeit.

Ein raffinierter Wein von großer Spannung und Präzision, von tiefpurpurner Farbe mit violetten Reflexen und einem schwarzen Kern. Sehr elegant, mit lebhafter Frucht, Brombeere, Pflaume, Noten von Kräutern und einem Hauch von feinem Toast im Hintergrund. Ein kraftvoller Canon-la-Gaffelière von großer Frische und ausgezeichneter Länge.