Château Canon Saint-Émilion 2025 - 1er Grand Cru Classé (Primeurs)

Dieses Grand-Cru-Weingut wurde 1760 vom Fregattenkapitän und Freibeuter Jacques Kanon gegründet, der dort den Rebanbau als Monokultur etablierte; seit 1954 trägt es den Rang eines „1er Grand Cru Classé B“. Die Familie Fournier, die sich 1919 hier niedergelassen hatte, verkaufte das Weingut 1996 an die Chanel-Gruppe. Der an die mittelalterliche Stadt geschmiegte Cru liegt ideal im Süden des Kalksteinplateaus von Saint-Émilion. In seinem Untergrund verbergen sich riesige Keller, die über Jahrhunderte hinweg gegraben wurden, um Libourne und Bordeaux zu errichten. Nicolas Audebert (der auch Rauzan-Ségla in Margaux leitet, das denselben Eigentümern gehört) leitet den Weinberg: 34 Hektar, davon 12 aus dem 2011 erworbenen Grand Cru Classé Matras, der nun den Zweitwein Croix Canon liefert.

Vor 250 Jahren ließ ein landbegeisterter Freibeuter das Château Canon errichten. Vor 25 Jahren erwarben zwei ästhetisch gesinnte Brüder, die sich der Schönheit verschrieben hatten, das Anwesen. Die Wertheimers (Chanel) erwarben zunächst Rauzan-Ségla in Margaux und wandten sich zwei Jahre später dem rechten Ufer zu, wo sie 1996 Canon und 2017 dessen Nachbarn, Château Berliquet, übernahmen. Im Zuge der Umstrukturierungen und unter der Leitung von Nicolas Audebert gewannen die Cabernet Franc-Rebsorten zunehmend an Bedeutung, bis sie schließlich 30 % der Rebsortenzusammensetzung und der Cuvée ausmachten. Die perfekte Homogenität des Weinbergs auf den mit Asterien durchsetzten Kalksteinböden des Plateaus sorgt für eine raffinierte Beständigkeit inmitten des Labyrinths aus Steinbrüchen, die unterirdisch entlang der Weinberge verlaufen. Unabhängig vom Jahrgang bricht Canon mit den Konventionen: Heiße Jahre beeinträchtigen seine Pracht nicht, da der Kalkstein als Wasserspeicher fungiert. Die schlanke, sehr charakteristische Note des Weins begründet seinen Ruf.

Der Jahrgang 2025 wurde zwischen dem 28. August und dem 18. September mit einem Ertrag von 40 hl/ha geerntet. Er präsentiert sich mit einer sehr reinen und raffinierten Nase von schöner Präzision; auch wenn er zum jetzigen Zeitpunkt noch nicht so verführerisch ist wie ein 2015er oder ein 2019er, ist er dennoch sehr konzentriert und von mineralischen Noten geprägt. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit filigranen Tanninen, recht würzig und mit einem Hauch von zerkleinertem schwarzem Pfeffer. Wie bei seiner „Schwester“, dem Berliquet, kommt das kalkhaltige Terroir zum Ausdruck und scheint im Abgang leicht zu „prickeln“. Es ist vielleicht kein Wein, der jedem gefällt, aber ich schätze seinen kompromisslosen Charakter, der seinen Herkunftsort widerspiegelt. 2032 – 2055

Es gibt Weine, die viel von sich preisgeben, die Aufmerksamkeit erregen und ihre Vorzüge deutlich zur Schau stellen. Dann gibt es die eher intellektuellen Weine, die den Verlauf der Saison erzählen und ihre Besonderheiten sparsam offenbaren, um ihre Komplexität hervorzuheben. Und dann gibt es den Canon. Seine Lässigkeit, seine Eleganz und seine Gelassenheit haben etwas Beruhigendes. Das ist natürlich nicht einfach zu handhaben, aber offenbar reicht es aus, ihm dorthin zu folgen, wohin er gehen möchte, bzw. ihn dorthin zu begleiten, wo er weiß, wer er sein will! Die Nuancen, die Frische und Terroir vereinen, schaffen schon für sich allein eine bemerkenswerte Harmonie. Anschließend verzaubert der Wein durch ein außergewöhnliches Mundgefühl. Ein leichter Hauch genügt, um mit unvergleichlicher Zartheit zu überzeugen, mit der Präzision eines Goldschmieds und mit dieser verblüffenden Fähigkeit, zu begeistern, ohne zu überfordern! Er hat Kraft, ja, aber er besitzt so viel Seidigkeit, Zartheit, Kraft und Leidenschaft! Der Wein folgt einem linearen Verlauf, er entfaltet sich in einem Zug mit atemberaubender Gelassenheit und einer verblüffenden Fähigkeit, so viel Energie und Kraft aufzunehmen, um daraus ebenso viel Finesse und Tiefe zu entfalten. Das ist ein Meisterwerk. Das ist gewaltig. Sehr bewegend. 2030–2065