Château Canon Saint-Émilion 2025 - 1er Grand Cru Classé (Primeurs)

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Ein Grand Cru, der 1760 vom Fregattenkapitän und Freibeuter Jacques Kanon gegründet wurde, der dort den Rebanbau als Monokultur etablierte; seit 1954 in den Rang eines 1er Grand Cru Classé B erhoben. Die Familie Fournier, die sich 1919 hier niederließ, verkaufte das Weingut 1996 an die Chanel-Gruppe. Der Cru liegt eingebettet in die mittelalterliche Stadt und ist ideal im Süden des Kalksteinplateaus von Saint-Émilion gelegen. Unter der Erde verbirgt er riesige Keller, die über Jahrhunderte hinweg gegraben wurden, um Libourne und Bordeaux zu errichten. Nicolas Audebert (der auch Rauzan-Ségla in Margaux leitet, das denselben Eigentümern gehört) leitet den Weinberg: 34 Hektar, davon 12 aus dem 2011 erworbenen Grand Cru Classé Matras, der nun den Zweitwein Croix Canon liefert.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Vor 250 Jahren ließ ein landbegeisterter Freibeuter Château Canon errichten. Vor 25 Jahren erwarben zwei ästhetisch begabte Brüder, die sich der Schönheit verschrieben hatten, das Anwesen. Die Wertheimers (Chanel) wandten sich, nachdem sie Rauzan-Ségla in Margaux erworben hatten, zwei Jahre später dem rechten Ufer zu und übernahmen 1996 Château Canon, 2017 dann dessen Nachbarn Château Berliquet. Im Zuge der Umstrukturierungen und unter der Leitung von Nicolas Audebert gewannen die Cabernet Francs an Bedeutung, bis sie schließlich 30 % der Rebsorten und der Assemblage ausmachten. Die perfekte Homogenität des Weinbergs auf den mit Asterien durchzogenen Kalksteinböden des Plateaus sorgt für eine raffinierte Beständigkeit in dem Labyrinth aus Steinbrüchen, die unterirdisch entlang der Weinberge verlaufen. Unabhängig vom Jahrgang bricht Canon mit den Konventionen: Heiße Jahre beeinträchtigen seine Pracht nicht, da der Kalkstein als Wasserspeicher fungiert. Die schlanke, sehr charakteristische Struktur des Weins begründet seinen Ruf.

Vinous

Zum Wein:

Der Jahrgang 2025 wurde zwischen dem 28. August und dem 18. September mit einem Ertrag von 40 hl/ha geerntet. Er präsentiert sich mit einer sehr reinen und raffinierten Nase von schöner Präzision; auch wenn er zu diesem Zeitpunkt noch nicht so verführerisch ist wie ein 2015er oder ein 2019er, ist er dennoch sehr konzentriert und von mineralischen Noten geprägt. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit filigranen Tanninen, recht würzig und mit einem Hauch von zerstoßenem schwarzem Pfeffer. Wie bei seiner „Schwester“, dem Berliquet, kommt das kalkhaltige Terroir zum Ausdruck und scheint im Abgang „zu prickeln“. Es ist vielleicht kein Wein, der jedem gefällt, aber ich schätze seinen kompromisslosen Charakter, der seinen Herkunftsort widerspiegelt. 2032 – 2055

Jeb Dunnuck

Terre de Vins

Yves Beck

Zum Wein:

Es gibt Weine, die viel von sich preisgeben, die Aufmerksamkeit erregen und ihre Vorzüge deutlich zur Schau stellen. Dann gibt es die eher intellektuellen Weine, die den Verlauf der Saison erzählen und ihre Besonderheiten sparsam offenbaren, um ihre Komplexität hervorzuheben. Und dann gibt es den Canon. Seine Lässigkeit, seine Eleganz und seine Gelassenheit haben etwas Beruhigendes an sich. Das ist natürlich nicht einfach zu handhaben, aber offenbar genügt es, ihm dorthin zu folgen, wohin er gehen möchte, bzw. ihn dorthin zu begleiten, wo er weiß, wer er sein will! Die Nuancen, die Frische und Terroir vereinen, schaffen schon für sich allein eine bemerkenswerte Harmonie. Anschließend verzaubert der Wein durch ein außergewöhnliches Mundgefühl. Es genügt ihm, nur leicht zu berühren, um mit unvergleichlicher Zartheit zu überzeugen, mit der Präzision eines Goldschmieds, mit dieser verblüffenden Fähigkeit, zu blenden, ohne zu überladen! Da ist Kraft, ja, aber es gibt so viel Seidigkeit, Zartheit, Kraft und Leidenschaft! Der Wein folgt einem linearen Verlauf, er entfaltet sich in einem Zug mit atemberaubender Gelassenheit, mit einer verblüffenden Fähigkeit, so viel Energie und Kraft aufzunehmen, um ebenso viel Finesse und Tiefe zurückzugeben. Das ist ein Meisterwerk. Das ist gewaltig. Sehr bewegend. 2030–2065

Jean-Marc Quarin