Château Canon Saint-Émilion 2023 - 1er Grand Cru Classé B

Ein weiterer hervorragender Wein des Canon-Teams, der voll und ganz von seiner Lage auf dem Kalksteinplateau profitiert. Tiefe Aromen von Blumen, Veilchen, schwarzen Früchten und einigen Noten von purpurfarbenen Früchten, mit einem Hauch von Kakao und frischen Heidelbeeren. Von großer Finesse und bemerkenswerter Weichheit bietet er eine außergewöhnliche Fülle am Gaumen, die für diesen Jahrgang überraschend ist. Fast schon vollmundig, ist er eher dicht als schwer, mit einem süßen Kern und einer spritzigen Säure, die einen markanten Kontrast bildet. Es ist ein ernsthafter, strukturierter und ausdrucksstarker Wein mit geschmeidigen, feinen Tanninen und einem Hauch von Kreide. Man findet darin Aromen von Erdbeere, Preiselbeere und roter Kirsche sowie einen leicht anisartigen Abgang. Eine gekonnte Weinbereitung, reife Früchte, eine schöne Säure und eine schöne Struktur sorgen für einen klaren und reinen Abgang mit Noten von nassem Stein und Graphit. Einfach köstlich – ein Wein, der bereits jetzt hervorragend ist und verspricht, dies auch zu bleiben. Von bemerkenswerter Fülle. 16 bis 18 Monate Ausbau in zu 50 % neuen Eichenfässern und in großen Fässern. pH-Wert: 3,42. 2030–2050

Dieses Grand-Cru-Weingut wurde 1760 vom Fregattenkapitän und Freibeuter Jacques Kanon gegründet, der dort den Rebanbau als Monokultur etablierte; seit 1954 trägt es den Rang eines „1er Grand Cru Classé B“. Die Familie Fournier, die sich 1919 hier niedergelassen hatte, verkaufte das Weingut 1996 an die Chanel-Gruppe. Der an die mittelalterliche Stadt geschmiegte Cru liegt ideal im Süden des Kalksteinplateaus von Saint-Émilion. In seinem Untergrund verbergen sich riesige Keller, die über Jahrhunderte hinweg gegraben wurden, um Libourne und Bordeaux zu errichten. Nicolas Audebert (der auch Rauzan-Ségla in Margaux leitet, das denselben Eigentümern gehört) leitet den Weinberg: 34 Hektar, davon 12 aus dem 2011 erworbenen Grand Cru Classé Matras, der nun den Zweitwein Croix Canon liefert.

Der Canon 2023 ist ein fulminanter Erfolg, der Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Rosenblättern, Himbeere und Veilchen entfaltet. Mit mittlerem bis vollem Körper ist er komplex und von feiner Textur, aufgebaut um ein tiefes und harmonisches Fruchtherz, das von pudrigen und samtigen Tanninen eingerahmt wird. Der lange und kristallklare Abgang weist kreidige Noten auf. Durch seine pudrigen Tannine und seinen mineralischen Abgang bringt er sein Terroir voll zur Geltung und ist zugleich ein typischer Vertreter des Jahrgangs, der eine lebendige Säure mit einem Profil von bemerkenswerter Zugänglichkeit verbindet. Es handelt sich um eine Cuvée aus 71 % Merlot und 29 % Cabernet Franc, die zu 50 % in neuen Eichenfässern ausgebaut wurde. 2030–2053

Vor 250 Jahren ließ ein landbegeisterter Freibeuter das Château Canon errichten. Vor 25 Jahren erwarben zwei ästhetisch gesinnte Brüder, die sich der Schönheit verschrieben hatten, das Anwesen. Die Wertheimers (Chanel) erwarben zunächst Rauzan-Ségla in Margaux und wandten sich zwei Jahre später dem rechten Ufer zu, wo sie 1996 Canon und 2017 dessen Nachbarn, Château Berliquet, übernahmen. Im Zuge der Umstrukturierungen und unter der Leitung von Nicolas Audebert gewannen die Cabernet Franc-Rebsorten zunehmend an Bedeutung, bis sie schließlich 30 % der Rebsortenzusammensetzung und der Cuvée ausmachten. Die perfekte Homogenität des Weinbergs auf den mit Asterien durchsetzten Kalksteinböden des Plateaus sorgt für eine raffinierte Beständigkeit inmitten des Labyrinths aus Steinbrüchen, die unterirdisch entlang der Weinberge verlaufen. Unabhängig vom Jahrgang bricht Canon mit den Konventionen: Heiße Jahre beeinträchtigen seine Pracht nicht, da der Kalkstein als Wasserspeicher fungiert. Die schlanke, sehr charakteristische Note des Weins begründet seinen Ruf.

Dieser Wein könnte durchaus einer der herausragendsten des Jahrgangs sein, mit einer fast magischen Frische und Zartheit. In der Nase Aromen von Veilchen, Lavendel und Brombeeren von großer Reinheit und schöner Lebendigkeit. Mit mittlerem Körper vereint er Eleganz und Präsenz und bietet einen unendlichen Abgang. Ein Vorzeigewein. Seine Tannine und seine Säure umschmeicheln sanft jeden Millimeter des Gaumens. Eine Cuvée aus 71 % Merlot und 29 % Cabernet Franc. Erst ab 2030 zu genießen, aber bereits jetzt ein wahrer Genuss.

Präzise, lasergenau – Canon steht erneut an der Spitze. Ein Wein voller Vitalität zeichnet sich ab. Am Gaumen zeigt sich „ Hochwertig “: ein feiner, konzentrierter Auftakt, dann entfaltet sich die Struktur seidig, getragen von äußerst fein gearbeiteten Tanninen. Er zeugt von perfekter Beherrschung und baut auf einer herrlichen, anmutigen und strahlenden Architektur auf. Die taktile Dimension des Weins muss besonders hervorgehoben werden. Der Abgang ist von äußerster Eleganz und besticht durch eine belebende Salzigkeit.

Fülle, Reife und Präzision schaffen Harmonie! Kreidige Nuancen verbinden sich mit Fülle, Noten von schwarzen Beeren verschmelzen mit Aromen von Teeblättern und Tabak sowie Pfefferminze, abgerundet durch einen Hauch von Weihrauch. Am Gaumen besticht der Wein ebenso durch seine Harmonie wie durch seine Fülle. Er leistet sich sogar den Luxus, in einem kraftvollen und sogar strengen Kontext schlank zu wirken, um schließlich seine Präzision und seine Kraft gleichermaßen zur Geltung zu bringen. Ein Wein, dessen feinkörnige Tannine ideal den Abgang untermauern, gepaart mit einer prägnanten Struktur; zusammen sorgen sie für Finesse, Temperament, Eleganz und Nachhall. Kurz gesagt: Das ist ein Volltreffer (das musste doch mal sein, oder?). 2028–2058