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Château Pavie Macquin Saint-Emilion 2021 - 1er Grand Cru Classé B

Château Pavie Macquin Saint-Emilion 2021 - 1er Grand Cru Classé B

97/100

Terre de Vins

97/100

Tastingbook - Markus Del Monego

96/100

James Suckling

96/100

Vert de Vin

95/100

Yves Beck

2*Étoiles

Hachette

rassig
weit
Grand Cru Classé
1er Cru Classé

"Er setzt seine Selbstverständlichkeit mit einer schönen Traubenreife und einem fast "mediterranen" Charakter durch" ~ Guide Hachette "

"Schon in der ersten Nase findet man die Signatur von Pavie-Macquin, tiefgründig, verankert und eingeprägt; ein vollmundiger und berauschender Duft mit einem Hauch von Menthol. Am Gaumen dicht, voll, schmackhaft und kräftig, mit einem zweifellos stärkeren Säuregerüst als in den letzten Jahrgängen, einer etwas verfeinerten Mitte, aber einer wunderschönen Kreidekörnung. Das Ganze ist rassig, mit einem Hauch von Rauheit im Tanninkontakt, aber es ist vor allem mineralisch, nachziehend, einzigartig." (Terre de vins 2022) - Lieferung in Holzkiste möglich bei Bestellungen von 6 Flaschen dieses Weins (je nach Land und gewählter Versandart)

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Bewerteter Standort
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Weingut

Château Pavie Macquin

Cuvée

1er Grand Cru Classé B

Jahrgang

2021

Bezeichnung

Saint-Emilion Grand Cru

Region

Bordeaux

Rebsorten

79% Merlot, 19% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Ton- und kalkhaltig, auf dem Plateau aus Kalksteinfelsen mit Asterien

Weinbau

In nicht zertifizierter biologischer Schädlingsbekämpfung

Weinlese

Manuell bei optimaler Reife

Weinbereitung

Schwerkraftinkubation ganzer Beeren und parzellenweise Vinifikation in Betontanks. Schönung und Filtration nur bei Bedarf

Reifung

16 bis 20 Monate in Barriques (davon 50% neu und 50% aus einem Wein)

Alkoholgehalt

14%

Auge

Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen

Nase

Opulent, präzise und einschmeichelnd, erinnert an Brombeeren, Kirschen, Gewürze, Blumen und Minze

Mund

Raffinierte Tannine, Dichte, seidige Materie, Säuregerüst, verhaltene Kraft und elegante Mineralität

Servieren

BEI 16-18°C

Öffnen

1 Stunde oder länger lüften

Trinken ab

2027

Trinken vor

2045

Produktion

55 000 Flaschen

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Genießen Sie ihn zu einem Rinderkotelett, einem Kalbstournedos mit Trüffeljus, einem Rehpfeffer...

Weitere Informationen über Château Pavie Macquin

Weitere Informationen über Saint-Emilion

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2018) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

Über die Domain :

Pavie-Macquin, der unmittelbare Nachbar von Troplong-Mondot, ist gerade zum Premier Grand Cru Classé aufgestiegen. Stéphane Derenoncourt und Nicolas Thienpont verstehen es, das Beste des Terroirs zum Ausdruck zu bringen und ihm gleichzeitig eine moderne Form zu geben, die dem Geschmack des heutigen Konsumenten entspricht. Der Wein von Pavie-Macquin ist sehr kräftig und fleischig und gewinnt mit jedem neuen Jahrgang an Finesse und Harmonie, mit dem unnachahmlichen Trüffelgeschmack und der mineralischen Spannung, die dem Rand der Côte Pavie eigen sind.

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 2*Sterne (Bemerkenswerter Wein)

Über den Wein :

Dieser Grand Cru, Favorit im vorherigen Jahrgang, setzt seine Selbstverständlichkeit mit einer schönen Reife der Trauben in diesem Jahrgang 2021 durch und zeigt einen fast "mediterranen" Charakter mit seinen Aromen von Lakritze, schwarzen Oliven und Gewürzen, die durch die belebende Minzspitze der Cabernet Franc ergänzt werden. Der Mund ist von sehr schöner Dimension und bietet gleichzeitig Finesse und Fülle rund um raffinierte Tannine und eine Frische mit kalkhaltigen Tönen, die das Gerüst des Weins perfekt zeichnen. Ein Wein mit langer Lagerfähigkeit. 2029-2040

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2018) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Über die Domain :

Ein neuer, schlichter Empfangsraum, der ganz aus Glas besteht, ermöglicht es Ihnen, mit einem atemberaubenden Blick auf das Dorf Saint-Emilion zu verkosten. Pavie-Macquin behielt seinen Rang als Premier Grand Cru Classé in der letzten Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 2012. Eine gerechte Auszeichnung, die die bemerkenswerte Arbeit würdigt, die der Verwalter des Schlosses, Nicolas Thienpont, und sein Berater Stéphane Derenoncourt auf dem Schloss geleistet haben. Dieses Duo hat das Weingut metamorphosiert, indem es sich seit Ende der 1990er Jahre weitgehend von der (nicht zertifizierten) Biodynamie inspirieren ließ. Eine Reihe fantastischer Weine, die eine wunderbare Intensität der Frucht mit einer großen Tiefe am Gaumen kombinieren, war die Krönung dieser grundlegenden Arbeit. Weine, die sich von ihren Voiins Pavie und Pavie Decesse durch einen gleichzeitig zurückhaltenderen und geschmeidigeren Stoff und einen tiefen, aber immer noch sehr lebendigen Saft unterscheiden. Pavie-Macquin ist ein sicherer Wert, der den Weinliebhabern wohlbekannt ist, und hat in den letzten Jahren keine falsche Note begangen.

James Suckling

James Suckling

Bewerteter Wein (Führer 2024) 96/100

Über den Wein :

Ein sehr saftiger und runder junger 2021er mit Aromen und Geschmäckern von roten Früchten, Schokolade, Zedernholz, Balsamico und Mammutbaum. Mittlerer bis kräftiger Körper. Samtige Tannine. Ausgezeichneter Abgang. Extrem gut gemacht für den Jahrgang. 79 % Merlot, 19 % Cabernet Franc und 2 % Cabernet Sauvignon. Am besten nach 2028 zu genießen.

Terre de Vins

Terre de Vins

Bewerteter Wein (Führer 2022) 97/100

Über den Wein :

Schon in der ersten Nase findet man die Signatur von Pavie-Macquin, tiefgründig, verankert und eingeprägt; ein vollmundiger, berauschender Duft mit einem Hauch von Menthol. Am Gaumen dicht, voll, schmackhaft und kraftvoll, mit einem zweifellos stärkeren Säuregerüst als in den letzten Jahrgängen, einem etwas verfeinerten Mittelteil, aber einer wunderschönen Kreidekörnung. Das Ganze ist rassig, mit einem Hauch von Rauheit im Tanninkontakt, aber es ist vor allem mineralisch, nachziehend, einzigartig.

Yves Beck

Yves Beck

Bewerteter Wein (Führer 2023) 95/100

Über den Wein :

Das präzise, blumige und fruchtige Bouquet des Pavie Macquin enthüllt blumige und kreideartige Nuancen. Sicherlich schlanker als üblich, ist es dennoch frisch und subtil. Ein filigraner, salziger und anhaltender Wein, der perfekt von seiner Säurestruktur getragen wird, die ihre Kraft gemeinsam mit den Tanninen verpachtet. Salziger und anhaltender Abgang. 2026-2046

Weingrün

Vert de Vin

Bewerteter Wein (Führer 2024) 96/100 (Jonathan Choukroun Chicheportiche)

Über den Wein :

Die Nase ist fruchtig, frisch, elegant und bietet Konzentration (bei aller Beherrschung und Korrektheit) sowie Präzision. Sie enthält Noten von Brombeere, Szechuanpfeffer und etwas Kornblume, gepaart mit Sternanis, frischer Sauerkirsche, gebratenen und frischen Beeren, diskreten Spitzen von Kardamon, Lilie und einem subtilen Hauch von Platzsinn (lokaler Biotop), Toast und Vanille (sehr diskret). Am Gaumen ist er schön frisch, elegant, köstlich, saftig, fleischig, schön rassig, delikat und bietet eine luftige Kraft, Fülle, Tiefe sowie einen schönen Glanz. Alles auf den Punkt gebracht und meisterhaft. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von saftiger Brombeere, glänzenden/frischen blauen Beeren und etwas saftiger Sauerkirsche, gepaart mit Vanille, Toast, Muskat, Heidelbeere sowie feinen Anklängen von Kräutertee und diskreten Schokoladenspitzen. Die Tannine sind weich, elegant und rassig. Ein sehr schönes Gleichgewicht auf der Frische/Säure. Sehr schöner Nachhall.

Tastingbook - Markus Del Monego

Tastingbook - Markus Del Monego

Bewerteter Wein (Führer 2022) 97/100

Über den Wein :

Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern. Ausgezeichnete Nase mit opulentem Charakter, mit Brombeeren, Holunder, Kirschen und im Hintergrund Noten von Schlehe. Auch diskrete würzige und leicht blumige Aromen kommen zum Vorschein. Am Gaumen gut strukturiert, mit festen, aber reifen Tanninen, eleganter Mineralität, saftiger Frucht, kraftvoll und elegant, mit ausgezeichneter Länge.

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PREIS 1JOUR1VIN

74

.90

€/Fl.

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