Château Pavie Macquin Saint-Emilion 2021 - 1er Grand Cru Classé B

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Pavie-Macquin, der unmittelbare Nachbar von Troplong-Mondot, ist gerade zum Premier Grand Cru Classé aufgestiegen. Stéphane Derenoncourt und Nicolas Thienpont verstehen es, das Beste des Terroirs zum Ausdruck zu bringen und ihm gleichzeitig eine moderne Form zu geben, die dem Geschmack des heutigen Konsumenten entspricht. Der Wein von Pavie-Macquin ist sehr kräftig und fleischig und gewinnt mit jedem neuen Jahrgang an Finesse und Harmonie, mit dem unnachahmlichen Trüffelgeschmack und der mineralischen Spannung, die dem Rand der Côte Pavie eigen sind.

Guide Hachette des vins

Über den Wein :

Dieser Grand Cru, Favorit im vorherigen Jahrgang, setzt seine Selbstverständlichkeit mit einer schönen Reife der Trauben in diesem Jahrgang 2021 durch und zeigt einen fast "mediterranen" Charakter mit seinen Aromen von Lakritze, schwarzen Oliven und Gewürzen, die durch die belebende Minzspitze der Cabernet Franc ergänzt werden. Der Mund ist von sehr schöner Dimension und bietet gleichzeitig Finesse und Fülle rund um raffinierte Tannine und eine Frische mit kalkhaltigen Tönen, die das Gerüst des Weins perfekt zeichnen. Ein Wein mit langer Lagerfähigkeit. 2029-2040

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über die Domain :

Ein neuer, schlichter Empfangsraum, der ganz aus Glas besteht, ermöglicht es Ihnen, mit einem atemberaubenden Blick auf das Dorf Saint-Emilion zu verkosten. Pavie-Macquin behielt seinen Rang als Premier Grand Cru Classé in der letzten Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 2012. Eine gerechte Auszeichnung, die die bemerkenswerte Arbeit würdigt, die der Verwalter des Schlosses, Nicolas Thienpont, und sein Berater Stéphane Derenoncourt auf dem Schloss geleistet haben. Dieses Duo hat das Weingut metamorphosiert, indem es sich seit Ende der 1990er Jahre weitgehend von der (nicht zertifizierten) Biodynamie inspirieren ließ. Eine Reihe fantastischer Weine, die eine wunderbare Intensität der Frucht mit einer großen Tiefe am Gaumen kombinieren, war die Krönung dieser grundlegenden Arbeit. Weine, die sich von ihren Voiins Pavie und Pavie Decesse durch einen gleichzeitig zurückhaltenderen und geschmeidigeren Stoff und einen tiefen, aber immer noch sehr lebendigen Saft unterscheiden. Pavie-Macquin ist ein sicherer Wert, der den Weinliebhabern wohlbekannt ist, und hat in den letzten Jahren keine falsche Note begangen.

James Suckling

Über den Wein :

Ein sehr saftiger und runder junger 2021er mit Aromen und Geschmäckern von roten Früchten, Schokolade, Zedernholz, Balsamico und Mammutbaum. Mittlerer bis kräftiger Körper. Samtige Tannine. Ausgezeichneter Abgang. Extrem gut gemacht für den Jahrgang. 79 % Merlot, 19 % Cabernet Franc und 2 % Cabernet Sauvignon. Am besten nach 2028 zu genießen.

Terre de Vins

Über den Wein :

Schon in der ersten Nase findet man die Signatur von Pavie-Macquin, tiefgründig, verankert und eingeprägt; ein vollmundiger, berauschender Duft mit einem Hauch von Menthol. Am Gaumen dicht, voll, schmackhaft und kraftvoll, mit einem zweifellos stärkeren Säuregerüst als in den letzten Jahrgängen, einem etwas verfeinerten Mittelteil, aber einer wunderschönen Kreidekörnung. Das Ganze ist rassig, mit einem Hauch von Rauheit im Tanninkontakt, aber es ist vor allem mineralisch, nachziehend, einzigartig.

Yves Beck

Über den Wein :

Das präzise, blumige und fruchtige Bouquet des Pavie Macquin enthüllt blumige und kreideartige Nuancen. Sicherlich schlanker als üblich, ist es dennoch frisch und subtil. Ein filigraner, salziger und anhaltender Wein, der perfekt von seiner Säurestruktur getragen wird, die ihre Kraft gemeinsam mit den Tanninen verpachtet. Salziger und anhaltender Abgang. 2026-2046

Vert de Vin

Über den Wein :

Die Nase ist fruchtig, frisch, elegant und bietet Konzentration (bei aller Beherrschung und Korrektheit) sowie Präzision. Sie enthält Noten von Brombeere, Szechuanpfeffer und etwas Kornblume, gepaart mit Sternanis, frischer Sauerkirsche, gebratenen und frischen Beeren, diskreten Spitzen von Kardamon, Lilie und einem subtilen Hauch von Platzsinn (lokaler Biotop), Toast und Vanille (sehr diskret). Am Gaumen ist er schön frisch, elegant, köstlich, saftig, fleischig, schön rassig, delikat und bietet eine luftige Kraft, Fülle, Tiefe sowie einen schönen Glanz. Alles auf den Punkt gebracht und meisterhaft. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von saftiger Brombeere, glänzenden/frischen blauen Beeren und etwas saftiger Sauerkirsche, gepaart mit Vanille, Toast, Muskat, Heidelbeere sowie feinen Anklängen von Kräutertee und diskreten Schokoladenspitzen. Die Tannine sind weich, elegant und rassig. Ein sehr schönes Gleichgewicht auf der Frische/Säure. Sehr schöner Nachhall.

Tastingbook - Markus Del Monego

Über den Wein :

Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern. Ausgezeichnete Nase mit opulentem Charakter, mit Brombeeren, Holunder, Kirschen und im Hintergrund Noten von Schlehe. Auch diskrete würzige und leicht blumige Aromen kommen zum Vorschein. Am Gaumen gut strukturiert, mit festen, aber reifen Tanninen, eleganter Mineralität, saftiger Frucht, kraftvoll und elegant, mit ausgezeichneter Länge.