Château Pavie Macquin Saint-Emilion 2025 - 1er Grand Cru Classé (Primeurs)

Pavie-Macquin, das direkt an Troplong-Mondot grenzt, wurde gerade zum „Premier Grand Cru Classé“ erhoben. Stéphane Derenoncourt und Nicolas Thienpont verstehen es, das Beste des Terroirs zum Ausdruck zu bringen und ihm gleichzeitig eine moderne Form zu verleihen, die dem Geschmack des heutigen Verbrauchers entspricht. Der sehr vollmundige und kräftige Wein von Pavie-Macquin gewinnt mit jedem neuen Jahrgang an Finesse und Harmonie, mit dem unnachahmlichen Trüffelaroma und der mineralischen Spannung, die für den Rand der Côte Pavie charakteristisch sind.

Ein neuer, schlichter Empfangsraum ganz aus Glas ermöglicht eine Weinverkostung mit atemberaubendem Blick auf das Dorf Saint-Emilion. Pavie-Macquin hat seinen Rang als „Premier Grand Cru Classé“ in der letzten Einstufung von Saint-Emilion im Jahr 2012 behalten. Eine verdiente Auszeichnung, die die bemerkenswerte Arbeit würdigt, die der Gutsverwalter Nicolas Thienpont und sein Berater Stéphane Derenoncourt auf dem Weingut geleistet haben. Dieses Duo hat das Weingut seit Ende der 1990er Jahre grundlegend umgestaltet und sich dabei stark von der (nicht zertifizierten) biodynamischen Landwirtschaft inspirieren lassen. Eine Reihe fantastischer Weine, die eine herrliche Fruchtintensität mit großer Tiefe am Gaumen verbinden, krönt diese grundlegende Arbeit. Weine, die sich von ihren Verwandten Pavie und Pavie Decesse durch eine zurückhaltendere und zugleich geschmeidigere Textur auszeichnen – ein tiefgründiger, aber stets sehr lebhafter Wein. Pavie-Macquin, ein unter Liebhabern wohlbekannter sicherer Wert, hat in den letzten Jahren keinen Fehltritt begangen.

Der Pavie Macquin 2025 ist ein kraftvoller und strukturierter Wein. In den meisten Jahrgängen präsentiert sich der Pavie Macquin sinnlich und seidig, doch der 2025er zeigte sich bei dieser Verkostung recht tanninhaltig. Aromen von dunklen Früchten, Schokolade, Menthol, Lakritz, Salbei und Lavendel tragen zu einem Eindruck von intensiver Dichte und purer Kraft bei. Blumige Noten im Auftakt beleben den Abgang. Ich bin gespannt, wie sich dieser Wein entwickeln wird. Zweimal verkostet. 2033–2065

Duftend und klar, mit Aromen von Himbeeren, Blumen und Zitrusfrüchten. Er ist mittelkräftig, weist feine Tannine auf und hat einen spritzigen Abgang mit salzigen Noten. Ein geradliniger und komplexer Wein mit einer einzigartigen Ausgewogenheit. 14,1 % Alkoholgehalt. 78 % Merlot, 20 % Cabernet Franc und 2 % Cabernet Sauvignon.

Dieser 2025er ist ein Wein, ein ganz großer Wein. Schon in der Nase zeigen sich Tiefe und Noblesse, Fülle und Aromen von Veilchen und Holunderblüten. Der Auftakt ist beeindruckend, die Tanninstruktur umhüllt den Gaumen, die Spannung ist gewaltig. Ein ganz großer Wein, der für die Geschichte bestimmt ist. Diese Cuvée aus 78 % Merlot, 20 % Cabernet Franc und 2 % Cabernet Sauvignon weist einen sehr niedrigen pH-Wert auf – eine Folge des kalkhaltigen Terroirs, das eine Spannung verleiht, wie man sie sonst nirgendwo findet. Eine ganz großartige Flasche, die der Qualität des Jahrgangs in nichts nachsteht.

Aromen von Kirschen, Pflaumen, Tabak, Zimt, grüner Minze und Zigarrenkiste verzaubern die Nase sofort. Am Gaumen ist er samtig, raffiniert, cremig, elegant und frisch. Die roten Früchte zeugen von Raffinesse und Reinheit. Der konzentrierte Abgang verweilt mit einer Mischung aus spritziger, erfrischender Minze, Tabak, Gewürzen, schwarzen Himbeeren und Morello-Kirschen. Die Regenfälle Ende August haben maßgeblich zur Ausgewogenheit zwischen Frucht und dynamischer Frische des Weins beigetragen. Ohne diese zusätzliche Feuchtigkeit wäre der Alkoholgehalt höher und die Trauben weniger reif gewesen. Der Wein ist eine Cuvée aus 78 % Merlot, 20 % Cabernet Franc und 2 % Cabernet Sauvignon. 14,2 % Alkohol, pH-Wert 3,35. Die Lese fand vom 12. bis zum 25. September statt. Der Ertrag betrug 30 Hektoliter pro Hektar. Trinkreife zwischen 2029 und 2060.