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Nicolas Fèvre - Auxey-Duresses 2023

Name: Nicolas Fèvre – Auxey-Duresses 2023
Brand: Nicolas Fèvre
Price: 29.90 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.2 (5 reviews)

Auxey-Duresses|Rotwein

4.2/5 (2020 / 5 Kunden)

Spätburgunder

würzig

elegant

Schnecken mit Petersilie

„Ein Geheimtipp … und das ist wirklich schade!“

Auxey-Duresses liegt am Eingang eines Tals, das sich von der Côte de Beaune aus in Richtung La Rochepot und Autun in die Hautes Côtes erstreckt. Die rubinrote Farbe ist weder zu hell noch zu dunkel; diese Ausgewogenheit setzt sich in der Nase fort, die reich an Beerenaromen wie Himbeere und schwarzer Johannisbeere ist, ergänzt durch einen Hauch von Gewürzen. Auch am Gaumen präsentiert sich der Wein vom ersten Schluck an fein und geschmeidig, saftig, tanninhaltig, elegant holzig und dabei stets frisch.

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Weingut

Nicolas Fèvre

Jahrgang

2023

Bezeichnung

Auxey-Duresses

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot noir

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Böden, Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren

Weinbau

Nachhaltiger Anbau, organische Düngung, Bodenbearbeitung durch Pferdepflug, einfacher Guyot-Schnitt. Auf dem Weingut werden keine Unkrautvernichtungsmittel, chemischen Düngemittel, Insektizide sowie Behandlungen gegen Fäulnis eingesetzt

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

5-tägige Kaltgärung, etwa 15-tägige Mazeration mit einer Endtemperatur von rund 30 °C. Möglichst natürliche Weinbereitung. Die Hefen für die alkoholische Gärung sowie die Milchsäurebakterien für die malolaktische Gärung stammen aus natürlichen Quellen; es werden keine ausgewählten Fremdstämme zugesetzt.

Reifung

12 Monate lang zu 100 % im Fass (davon 20 % neue Fässer), anschließend 4 Monate lang in Edelstahltanks verschnitten. Abfüllung ohne Schönung, mit leichter Filtration

Auge

Intensive rubinrote Farbe

Nase

Verführerische Aromen von Himbeere und schwarzer Johannisbeere, abgerundet durch einen Hauch von Gewürzen; in der zweiten Nase frisch und frühlingshaft

Geschmack

Kräftiger Auftakt, vollmundig, reichhaltig und saftig, tanninhaltig, elegant holzig, ohne dabei an Frische einzubüßen. Sehr gutes Alterungspotenzial

Servieren

BEI 15-17°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2026

Vorher trinken

2031

Weinbegleitung

Passt hervorragend zu Kaninchen mit Senf, einem Geflügel-Blanquette oder einem cremigen Brillat-Savarin...

Weitere Informationen unter Nicolas Fèvre

Weitere Informationen unter Auxey-Duresses

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Auch wenn Nicolas Fèvres Haupttätigkeit in der önologischen Beratung besteht, hat er sein eigenes kleines Weingut gegründet, indem er 2014 einen Teil der familieneigenen Rebflächen übernahm, die bis dahin in Pacht bewirtschaftet wurden, und zwar in Saint-Romain, Auxey-Duresses und Bourgogne-Aligoté.

Kundenbewertung

(Jahrgang 2020)

4.2/5

basierend auf 5 Bewertungen