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Nicolas Fèvre – Auxey-Duresses 2023

Nicolas Fèvre - Auxey-Duresses 2023

Auxey-Duresses|Rotwein
Wein mit einer Bewertung von 4,2/5Wein mit einer Bewertung von 4,2/5Wein mit einer Bewertung von 4,2/5Wein mit einer Bewertung von 4,2/5Wein mit einer Bewertung von 4,2/5
4.2/5 (2020 / 5 Kunden)
Spätburgunder
würzig
elegant
Schnecken mit Petersilie

„Ein Geheimtipp … und das ist wirklich schade!“

Auxey-Duresses liegt am Eingang eines Tals, das sich von der Côte de Beaune aus auf dem Weg nach La Rochepot und Autun in die Hautes Côtes hineinzieht. Die rubinrote Farbe ist weder zu hell noch zu dunkel; diese Ausgewogenheit setzt sich in der Nase fort, die reich an Beerenfrüchten wie Himbeere und Cassis ist und durch einen Hauch von Gewürzen abgerundet wird. Auch am Gaumen zeigt sich der Wein vom ersten Schluck an fein und geschmeidig, saftig, tanninhaltig, elegant holzig und dabei voller Frische.

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Bewertete Website
21.160 Bewertungen
-20€

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Weingut

Nicolas Fèvre

Jahrgang

2023

Bezeichnung

Auxey-Duresses

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot noir

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Böden, Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren

Weinbau

Nachhaltiger Anbau, organische Düngung, Bodenbearbeitung durch Pferdepflug, einfacher Guyot-Schnitt. Auf dem Weingut werden keine Unkrautvernichtungsmittel, chemischen Düngemittel, Insektizide sowie Behandlungen gegen Fäulnis eingesetzt

Weinlese

Bedienungsanleitungen

Weinbereitung

5-tägige Kaltgärung, etwa 15-tägige Mazeration mit einer abschließenden Temperatur von rund 30 °C. Die Weinbereitung erfolgt so natürlich wie möglich. Die Hefen für die alkoholische Gärung sowie die Milchsäurebakterien für die malolaktische Gärung stammen aus dem natürlichen Milieu; es werden keine ausgewählten Fremdstämme zugesetzt.

Reifung

12 Monate zu 100 % im Fass (davon 20 % neue Fässer), anschließend 4 Monate lang in Edelstahltanks verschnitten. Abfüllung ohne Schönung, mit leichter Filtration

Auge

Intensive rubinrote Farbe

Nase

Verführerische Aromen von Himbeere und schwarzer Johannisbeere, abgerundet durch einen Hauch von Gewürzen; frisch und frühlingshaft in der zweiten Nase

Geschmack

Kräftiger Auftakt, vollmundig, reichhaltig und saftig, tanninhaltig, elegant holzig, ohne dabei an Frische zu verlieren. Sehr gutes Alterungspotenzial

Servieren

BEI 15-17°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2026

Vorher trinken

2031

Weinbegleitung

Weinbegleitung

Passt hervorragend zu Kaninchen mit Senf, einem Geflügelragout oder einem cremigen Brillat-Savarin...

Weitere Informationen unter Nicolas Fèvre

Weitere Informationen unter Auxey-Duresses

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Auch wenn Nicolas Fèvres Haupttätigkeit in der önologischen Beratung besteht, hat er sein eigenes kleines Weingut gegründet, indem er 2014 einen Teil der familieneigenen Rebflächen in Saint-Romain, Auxey-Duresses und Bourgogne-Aligoté übernahm, die bis dahin in Pacht bewirtschaftet wurden.

PREIS 1JOUR1VIN

29

.90

€/Fl.

Cashback | 2.00%FAQ

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