Sylvain Dussort - Bourgogne Aligoté 2019
87/100
RVF
„Ein Aligoté mit Körper!“
„Trotz einer leichten Reduktion bietet er eine schöne Würze in einem dichten und lebhaften Wein, der dennoch vollmundig ist.“ (La Revue du Vin de France – Juni 2021). Dieser Bourgogne Aligoté ist für seine Appellation untypisch. Die Rebstöcke am Rande des Dorfes Meursault sind zwischen 35 und über 80 Jahre alt. Nach mehrmonatiger Reifung auf der Hefe ist die Frucht sehr präsent und es entfaltet sich ein angenehmes blumiges Bouquet. Am Gaumen ist er rund und vollmundig, mit einer gewissen Fülle und einer leichten Säure.
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Auge
Gold
Nase
Fruchtig und blumig
Geschmack
Rund und vollmundig, mit einer leichten Säure – ein für seine Appellation untypischer Aligoté
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2024
Weinbegleitung
Er passt hervorragend zu Gougères, Burgunder Schnecken, Petersilienschinken...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Sylvain Dussort und seine Frau, deren Eltern Winzer und Küfer waren, ließen sich 1982 nieder und bewirtschaften bis heute 6,5 Hektar in regionalen und Dorf-Appellationen in Meursault und Chorey-lès-Beaune. Ihre Anbaumethoden lehnen den systematischen Pflanzenschutz ab, und bei der Weinbereitung werden ausschließlich einheimische Hefen verwendet. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition mit Ausbau in Fässern. Sylvain ist zudem ein Verfechter der neuen Appellation Bourgogne Côte d’Or, die er seit dem Jahrgang 2017 mit Stolz für sich beansprucht.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2021) 87/100
Über den Wein:
Trotz einer leicht reduzierten Note bietet er eine schöne Würze in einem dichten und lebhaften Körper, der dennoch vollmundig ist.
Wine Enthusiast
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