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Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019

Name: Sylvain Dussort – Cuvée des Ormes 2019
Brand: Sylvain Dussort
Rating: 4.3 (7 reviews)

Bourgogne Côte d'Or|Weißwein

4.3/5 (7 Kunden)

16,5/20

Jancis Robinson

Chardonnay

Finesse

vertraulich

„Der Flaggschiff-Wein des Weinguts“

„Vollmundiges Aroma von Apfelschalen. Ausgezeichnete, pikante Säure, die alles andere als unattraktiv ist! Ziemlich ungewöhnlich, aber sehr unterhaltsam. Nicht besonders lang, aber rein und zufriedenstellend. Ich denke, ich sollte diesen Wein mit 16,5 Punkten bewerten, um auf seinen unverwechselbaren Charakter aufmerksam zu machen. Fast spritzig. Ich mag ihn wirklich, auch wenn er nicht klassisch ist. » (Jancis Robinson). Der Flaggschiff-Wein des Weinguts, „Les Ormes”, stammt aus 35 bis über 60 Jahre alten Rebstöcken, die in der Gemeinde Meursault auf ausgewählten Parzellen wachsen. Diese alten Reben und dieses geheime Terroir machen ihn zu einem begehrten, erhabenen Weißwein. Erhaben!

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Bewertete Website

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Weingut

Sylvain Dussort

Cuvée

Cuvée des Ormes

Jahrgang

2019

Bezeichnung

Bourgogne Côte d'Or

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay (vignes âgées de 35 à plus de 60 ans)

Terroirs

Lehm-Kalk-Böden in der Gemeinde Meursault, Auswahl der Parzellen in den Lagen „en l’Ormeau”, „les Pellans”, „les Malpoiriers” und „les Dressolles”

Weinbau

Traditionell und gepflegt

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Ein einziger Abstich, um diesen Jahrgang zu vereinheitlichen, und Einfüllung in Fässer vor der Abfüllung, die je nach Jahrgang nach 16 bis 18 Monaten Reifung erfolgt.

Reifung

12 Monate in Fässern auf Hefe

Alkoholgehalt

13%

Auge

Gold

Nase

Aromatisch und komplex mit Noten von frischen Mandeln, Weißdorn, dann Eisenkraut und frischen Blumen

Mund

Dieser Wein hat die Eigenschaften seines „großen Bruders“, des Meursault: Finesse, Vollmundigkeit, Eleganz und Nachhaltigkeit.

Servieren

BEI 10-12°C

Vorher trinken

2025

Wache

2 bis 6 Jahre

Speisen- und Weinkombinationen

Passt gut zu Aperitifs, Fischgerichten, Fleischgerichten mit weißer Soße...

Weitere Informationen unter Sylvain Dussort

Weitere Informationen unter Bourgogne

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Über das Weingut:

Sylvain Dussort und seine Frau, deren Eltern Winzer und Küfer waren, haben sich 1982 niedergelassen und bewirtschaften heute 6,5 Hektar in regionalen und dörflichen Appellationen in Meursault und Chorey-lès-Beaune. Ihre Anbaumethoden stehen im Gegensatz zum systematischen Pflanzenschutz, und bei der Weinbereitung werden ausschließlich einheimische Hefen verwendet. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition mit Fassausbau. Sylvain ist auch ein Verfechter der neuen Appellation Bourgogne Côte d'Or, die er seit dem Jahrgang 2017 mit Stolz vertritt.

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Wein mit einer Bewertung von 16,5/20

Domaine noté Recommended

Über den Wein:

Vollmundiges Aroma von Apfelschalen. Ausgezeichnete, pikante Säure, die keineswegs unattraktiv ist! Ziemlich ungewöhnlich, aber sehr unterhaltsam. Nicht besonders lang, aber rein und zufriedenstellend. Ich denke, ich sollte diesem Wein 16,5 Punkte geben, um auf seinen unverwechselbaren Charakter aufmerksam zu machen. Fast spritzig. Ich mag ihn wirklich, auch wenn er nicht klassisch ist.

Kundenbewertung

4.3/5

von 7 Bewertungen

Bewertung und Meinung von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 30.12.2021

Leicht holzige und frühlingshafte Nase. Am Gaumen frisch und leicht mit einer klaren Textur, Aromen von weißen Früchten und einer zurückhaltenden Reifung. Seltsamerweise ein leicht prickelndes Gefühl und eine bittere Zitrusnote. Kurzer, salziger Abgang, unterstrichen von einem Hauch von Eisenkraut. „Baby Meursault“? Dafür hätte es doch etwas mehr Substanz, Dichte und Finesse gebraucht. In diesem letzten Punkt kommt der Côte d'Or von Ph. BOUZEREAU mit einem schönen Relief und einer gelungeneren Harmonie näher. Note = 3,7. Getrunken bei 10 °C zu Jakobsmuscheln aus der Bucht von Saint-Brieuc, in Champagner gebraten.