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Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019

Name: Sylvain Dussort – Cuvée des Ormes 2019
Brand: Sylvain Dussort
Rating: 4.3 (7 reviews)

Bourgogne Côte d'Or|Weißwein

4.3/5 (7 Kunden)

16,5/20

Jancis Robinson

Chardonnay

Finesse

vertraulich

„Der Spitzenwein des Weinguts“

„Vollmundiges Aroma von Apfelschalen. Hervorragende, spritzige Säure, die durchaus ihren Reiz hat! Ziemlich ungewöhnlich, aber sehr unterhaltsam. Nicht besonders lang anhaltend, aber rein und befriedigend. Ich denke, ich sollte diesem Wein 16,5 Punkte geben, um auf seinen unverwechselbaren Charakter aufmerksam zu machen. Fast spritzig. Das gefällt mir wirklich gut, auch wenn es nicht klassisch ist. “ (Jancis Robinson). Als Flaggschiff des Weinguts stammt „Les Ormes“ aus Rebstöcken im Alter von 35 bis über 60 Jahren, die in der Gemeinde Meursault in einer Parzellenselektion liegen. Diese alten Reben und dieses geheime Terroir machen ihn zu einem erhabenen, sehr begehrten Weißwein. Erhaben!

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Weingut

Sylvain Dussort

Cuvée

Cuvée des Ormes

Jahrgang

2019

Bezeichnung

Bourgogne Côte d'Or

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay (vignes âgées de 35 à plus de 60 ans)

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Böden in der Gemeinde Meursault, Auswahl von Parzellen in den Lagen „en l’Ormeau“, „les Pellans“, „les Malpoiriers“ und „les Dressolles“

Weinbau

Traditionell und sorgfältig

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Ein einziger Abzug, um diese Cuvée zu vereinheitlichen, und Einfüllung in den Tank vor der Abfüllung, die je nach Jahrgang nach 16 bis 18 Monaten Reifung erfolgt.

Reifung

12 Monate in Fässern auf der Hefe

Alkoholgehalt

13%

Auge

Gold

Nase

Aromatisch und komplex mit Noten von frischen Mandeln, Weißdorn, gefolgt von Eisenkraut und frischen Blüten

Geschmack

Dieser Wein weist die Eigenschaften seines „großen Bruders“, des Meursault, auf: Finesse, Fülle, Eleganz und Nachhall

Servieren

BEI 10-12°C

Vor dem Trinken

2025

Wache

2 bis 6 Jahre

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend als Aperitif, zu Fischgerichten und Fleischgerichten mit weißer Soße...

Weitere Informationen unter Sylvain Dussort

Weitere Informationen unter Bourgogne

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Über das Weingut:

Sylvain Dussort und seine Frau, deren Eltern Winzer und Küfer waren, ließen sich 1982 nieder und bewirtschaften bis heute 6,5 Hektar in regionalen und Dorf-Appellationen in Meursault und Chorey-lès-Beaune. Ihre Anbaumethoden lehnen den systematischen Pflanzenschutz ab, und bei der Weinbereitung kommen ausschließlich einheimische Hefen zum Einsatz. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition mit Ausbau in Fässern. Sylvain ist zudem ein Verfechter der neuen Appellation „Bourgogne Côte d’Or“, die er seit dem Jahrgang 2017 mit Stolz für seine Weine führt.

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Wein mit einer Bewertung von 16,5/20

Domaine noté Recommended

Zum Wein:

Vollmundiges Aroma von Apfelschalen. Hervorragende, spritzige Säure, die durchaus ihren Reiz hat! Ziemlich ungewöhnlich, aber sehr unterhaltsam. Nicht besonders lang anhaltend, aber klar und befriedigend. Ich denke, ich sollte diesem Wein 16,5 Punkte geben, um auf seinen unverwechselbaren Charakter aufmerksam zu machen. Fast schon spritzig. Das gefällt mir wirklich gut, auch wenn es nicht gerade klassisch ist.

Kundenbewertung

4.3/5

basierend auf 7 Bewertungen

Bewertung und Rezension von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 30.12.2021

Leicht holzige, frühlingshafte Nase. Am Gaumen voller Frische und Leichtigkeit, mit klarer Textur, Aromen von weißen Früchten und einem zurückhaltenden Ausbau. Seltsamerweise ein leicht prickelndes Gefühl und bittere Zitrusnoten. Kurzer, salziger Abgang, unterstrichen von einem Hauch von Eisenkraut. „Baby-Meursault“? Dafür hätte es doch etwas mehr Substanz, Dichte und Finesse gebraucht. Was diesen letzten Punkt angeht, kommt der Côte d’Or von Ph. BOUZEREAU mit schönem Relief und einer ausgereifteren Harmonie dem schon näher. Note = 3,7. Getrunken bei 10 °C zu Jakobsmuscheln aus der Bucht von Saint-Brieuc, in Champagner gebraten.