Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019
16,5/20
Jancis Robinson
„Der Flaggschiff-Jahrgang des Weinguts“
„Vollmundiges Aroma von Apfelschalen. Ausgezeichnete, pikante Säure, die alles andere als unattraktiv ist! Ziemlich ungewöhnlich, aber sehr unterhaltsam. Nicht besonders lang, aber rein und befriedigend. Ich denke, ich sollte diesen Wein mit 16,5 bewerten, um auf seinen unverwechselbaren Charakter aufmerksam zu machen. Fast spritzig. Ich mag ihn wirklich, auch wenn er nicht klassisch ist. » (Jancis Robinson). Der Flaggschiff-Wein des Weinguts, „Les Ormes”, stammt aus 35 bis über 60 Jahre alten Reben, die in der Gemeinde Meursault auf ausgewählten Parzellen wachsen. Diese alten Reben und dieses geheime Terroir machen ihn zu einem begehrten, erhabenen Weißwein. Erhaben!
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Auge
Gold
Nase
Aromatisch und komplex mit Noten von frischen Mandeln, Weißdorn, dann Eisenkraut und frischen Blumen
Mund
Dieser Wein hat die Eigenschaften seines „großen Bruders“, des Meursault: Finesse, Vollmundigkeit, Eleganz und Nachhaltigkeit.
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2025
Wache
2 bis 6 Jahre
Speisen- und Weinkombinationen
Passt gut zu Aperitifs, Fischgerichten, Fleischgerichten mit weißer Soße...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Sylvain Dussort und seine Frau, deren Eltern Winzer und Küfer waren, haben sich 1982 niedergelassen und bewirtschaften heute 6,5 Hektar in regionalen und dörflichen Appellationen in Meursault und Chorey-lès-Beaune. Ihre Anbaumethoden stehen im Gegensatz zum systematischen Pflanzenschutz, und bei der Weinbereitung werden ausschließlich einheimische Hefen verwendet. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition mit Fassausbau. Sylvain ist auch ein Verfechter der neuen Appellation Bourgogne Côte d'Or, die er seit dem Jahrgang 2017 mit Stolz vertritt.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Wein mit einer Bewertung von 16,5/20
Domaine noté Recommended
Über den Wein:
Vollmundiges Aroma von Apfelschalen. Ausgezeichnete, pikante Säure, die keineswegs unattraktiv ist! Ziemlich ungewöhnlich, aber sehr unterhaltsam. Nicht besonders lang, aber rein und zufriedenstellend. Ich denke, ich sollte diesen Wein mit 16,5 bewerten, um auf seinen unverwechselbaren Charakter aufmerksam zu machen. Fast spritzig. Ich mag ihn wirklich, auch wenn er nicht klassisch ist.