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Domaine de l'Enclos - Chablis 2018

Name: Domaine de l'Enclos - Chablis 2018
Brand: Domaine de l'Enclos
Rating: 3.7 (15 reviews)

Chablis|Weißwein|Bio

3.7/5 (15 Kunden)

90/100

RVF

Chardonnay

neue Generation

„Abseits der ausgetretenen Pfade“

„Vollmundig, recht saftig, erinnert an reife Mirabellen. Ein geradliniger Wein mit Tiefe.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF) Ein Chablis der neuen Art: schöne Spannung, umhüllt von reizvoller reifer Frucht.

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Bewertete Website

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Weingut

Domaine de l'Enclos

Cuvée

Chablis

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Chablis

Region

Burgund

Rebsorten

100 % Chardonnay

Terroirs

Hänge des Kimmeridgiums und Hochebenen des Portlandiums

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

In Edelstahltanks mit einheimischen Hefen

Reifung

9 Monate auf Hefe ohne Abstich in Edelstahltanks

Alkoholgehalt

13%

Bio

Auge

Goldgrünes Kleid

Nase

Reife Früchte und Zitrusfrüchte

Mund

Frische, umhüllt von einer zarten Struktur, fruchtige Aromen im Abgang (Aprikose, Pfirsich)

Servieren

BEI 10-12°C

Vorher trinken

2023

Speisen- und Weinkombinationen

Passt zu einer Meeresfrüchteplatte, als Aperitif, zu Andouillette...

Weitere Informationen unter Domaine de l'Enclos

Weitere Informationen unter Chablis

RVF – La Revue du Vin de France / Führer der besten Weine Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Weinbewertung (Führer 2021) 90/100

Domaine noté (guide 2021) Nouveau domaine (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über den Wein:

Vollmundig, recht saftiges Profil, das an reife Mirabellen erinnert. Ein geradliniger Wein mit Tiefe.

Über das Weingut:

Mit 29 Hektar Rebfläche (seit 2018 bio-zertifiziert) stützt sich dieses 2016 gegründete Weingut auf die Weinberge, die von Romain und Damien Bouchard, den Kindern von Pascal Bouchard, gepflegt werden, der 2015 sein Handelsgeschäft an das Haus Albert Bichot verkauft hat. Im Park eines schönen Anwesens in Chablis wurde ein unterirdischer Weinkeller gebaut, um die von Hand geernteten Trauben aufzunehmen, die mit einheimischen Hefen und ohne weitere Zusätze außer etwas Schwefel nach dem Pressen und der Abfüllung vinifiziert werden. Mit 1,5 Hektar Grand Cru (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 Hektar Premier Cru (darunter Fourchaume, Mont de Milieu und Vau de Vey) und dem Rest in Chablis und Petit Chablis hat dieser Betrieb alles, um zu einem sicheren Wert der Appellation zu werden. Die vollmundigen und reifen Weine mögen Liebhaber von puren Chablis-Weinen verwirren, aber sie erneuern die lokale Landschaft.

Kundenbewertung

3.7/5

von 15 Bewertungen