Domaine de l'Enclos - Grand Cru Vaudésir 2018
17/20
RVF
Dieser Grand Cru Vaudésir ist ein Wunderwerk! Dieser charaktervolle Wein von großer Reinheit, Energie und Brillanz wird Chablis-Liebhaber mit Sicherheit begeistern. Eine Flasche von hoher Qualität, die man genießen sollte.
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Nase
Weiße und gelbe Früchte, Zitrusfrüchte
Mund
Komplex und üppig
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2028
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu Spargel mit Räucherlachs, Pilzrisotto, Hummersuppe...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2020) 17/20 (Jahrgang 2017) (Großartiger Wein)
Domaine noté (guide 2021) Nouveau domaine (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Mit 29 Hektar Rebfläche (seit 2018 bio-zertifiziert) stützt sich dieses 2016 gegründete Weingut auf die Weinberge, die von Romain und Damien Bouchard, den Kindern von Pascal Bouchard, gepflegt werden, der 2015 sein Handelsgeschäft an das Haus Albert Bichot verkauft hat. Im Park eines schönen Anwesens in Chablis wurde ein unterirdischer Weinkeller gebaut, um die von Hand geernteten Trauben aufzunehmen, die mit einheimischen Hefen und ohne weitere Zusätze außer etwas Schwefel nach dem Pressen und der Abfüllung vinifiziert werden. Mit 1,5 Hektar Grand Cru (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 Hektar Premier Cru (darunter Fourchaume, Mont de Milieu und Vau de Vey) und dem Rest in Chablis und Petit Chablis hat dieser Betrieb alles, um zu einem sicheren Wert der Appellation zu werden. Die vollmundigen und reifen Weine mögen Liebhaber von puren Chablis-Weinen verwirren, aber sie erneuern die lokale Landschaft.
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