Domaine de l'Enclos - Chablis 2018

Name: Domaine de l'Enclos - Chablis 2018
Brand: Domaine de l'Enclos
Rating: 3.7 (16 reviews)

Chablis|Weißwein|Biografie

3.7/5 (16 Kunden)

90/100

RVF

Chardonnay

neue Generation

„Abseits der ausgetretenen Pfade“

„Vollmundig, mit einem recht saftigen Profil, das an reife Mirabellen erinnert. Ein klarer Wein mit Tiefgang.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF) Ein Chablis der neuen Art: eine schöne Spannung, umhüllt von reifen Fruchtaromen.

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Bewertete Website

21.163 Bewertungen

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Weingut

Domaine de l'Enclos

Cuvée

Chablis

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Chablis

Region

Burgund

Rebsorten

100 % Chardonnay

Anbaugebiete

Hänge des Kimmeridgiums und Hochebenen des Portlandiums

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

In Edelstahltanks auf einheimischen Hefen

Reifung

9 Monate auf der Hefe ohne Umfüllung in Edelstahltanks

Alkoholgehalt

13%

Biografie

Auge

Goldgrünes Kleid

Nase

Von reifen Früchten und Zitrusfrüchten

Geschmack

Frische, eingebettet in eine zarte Struktur, mit fruchtigen Noten im Abgang (Aprikose, Pfirsich)

Servieren

BEI 10-12°C

Vorher trinken

2023

Weinbegleitung

Passt hervorragend zu einer Platte mit Meeresfrüchten, als Aperitif oder zu einer Andouillette...

Weitere Informationen unter Domaine de l'Enclos

Weitere Informationen unter Chablis

RVF – La Revue du Vin de France / Führer zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2021) 90/100

Domaine noté (guide 2021) Nouveau domaine (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über den Wein:

Ein vollmundiger Wein mit einem recht saftigen Profil, das an reife Mirabellen erinnert. Ein kräftiger Wein mit Substanz.

Über das Weingut:

Mit 29 Hektar Rebfläche (seit 2018 bio-zertifiziert) stützt sich dieses 2016 gegründete Weingut auf den Weinberg, der von Romain und Damien Bouchard, den Söhnen von Pascal Bouchard, weitergeführt wird, der 2015 sein Weinhandelsgeschäft an das Haus Albert Bichot verkauft hatte. Im Park eines schönen Anwesens in Chablis wurde ein unterirdischer Weinkeller errichtet, um die von Hand gelesenen Trauben aufzunehmen, die mit einheimischen Hefen und ohne weitere Zusätze außer etwas Schwefel nach dem Pressen und bei der Abfüllung vinifiziert werden. Mit 1,5 Hektar Grand-Cru-Lagen (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 Hektar Premier-Cru-Lagen (darunter Fourchaume, Mont de Milieu und Vau de Vey) und dem Rest in Chablis und Petit Chablis hat dieses Weingut alles, um zu einem festen Wert der Appellation zu werden. Die vollmundigen und reifen Weine könnten Liebhaber von puristischen Chablis-Weinen zunächst verwirren, doch sie bringen frischen Wind in die lokale Weinlandschaft.

Kundenbewertung

3.7/5

basierend auf 16 Bewertungen