Domaine de l'Enclos - Blanchot 2018
94/100 Coup de Cœur
RVF
„Mit seiner Note von weißem Pfeffer präsentiert sich der Blanchot zunächst sehr vollmundig, doch die Spannung des Weins gewinnt in einem Abgang voller Vitalität und Kraft schnell wieder die Oberhand.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF)
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Nase
Zitrusfrüchte und weißer Pfeffer
Geschmack
Komplex und vollmundig mit einer schönen Spannung, typisch für diesen Jahrgang
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Hummer mit Safrancreme, japanischer Küche, Schnecken...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2021) 94/100 Favorit
Domaine noté (guide 2021) Nouveau domaine (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein:
Mit seinen Noten von weißem Pfeffer präsentiert sich der Blanchot zunächst sehr vollmundig, doch die Spannung des Weins gewinnt in einem Abgang voller Vitalität und Kraft schnell wieder die Oberhand.
Über das Weingut:
Mit 29 Hektar Rebfläche (seit 2018 bio-zertifiziert) stützt sich dieses 2016 gegründete Weingut auf den Weinberg, der von Romain und Damien Bouchard, den Söhnen von Pascal Bouchard, weitergeführt wird, der 2015 sein Weinhandelsgeschäft an das Haus Albert Bichot verkauft hatte. Im Park eines schönen Anwesens in Chablis wurde ein unterirdischer Weinkeller errichtet, um die von Hand gelesenen Trauben aufzunehmen, die mit einheimischen Hefen und ohne weitere Zusätze außer etwas Schwefel nach dem Pressen und bei der Abfüllung vinifiziert werden. Mit 1,5 Hektar Grand-Cru-Lagen (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 Hektar Premier-Cru-Lagen (darunter Fourchaume, Mont de Milieu und Vau de Vey) und dem Rest in Chablis und Petit Chablis hat dieses Weingut alles, um zu einem festen Wert der Appellation zu werden. Die vollmundigen und reifen Weine könnten Liebhaber von puristischen Chablis-Weinen zunächst verwirren, doch sie bringen frischen Wind in die lokale Weinlandschaft.
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