Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Troesmes 2023
93/100
RVF
92/100
Tim Atkin
16/20
Jancis Robinson
„Ein Premier Cru, der seinem Terroir alle Ehre macht: die ganze Präzision und das ganze Know-how des Weinguts Pommier!“
Der Chablis 1er Cru Troesmes 2023 besticht durch ein Aromenbouquet von frischen Mandeln, Feuerstein und Kiesel und entfaltet eine cremige Textur sowie eine subtile Mineralität, die sich bis in einen lang anhaltenden, den Speichel anregenden Abgang erstreckt: gastronomisch und köstlich!
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Auge
Strohgelbe Farbe, weißgoldene Reflexe, Glanz
Nase
Ausdrucksstark, mit einer köstlichen Aromenpalette, geprägt von Noten frischer Mandeln und exotischer Früchte
Geschmack
Kraftvoll und klar, mit ausgeprägten, schönen mineralischen Noten, die die in der Nase wahrgenommenen Aromen ergänzen; am Gaumen cremig und mit einer Frische, die sich bis in einen langen, schmackhaften Abgang erstreckt
Servieren
Bei 10–12 °C
Öffnen
1 bis 2 Stunden vorher
Trinken ab
2026
Vorher trinken
2032
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Hähnchen mit Morchelsauce, Tagliatelle mit Lachs oder Thunfischtatar mit Estragon...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Dieses sympathische Winzerpaar hat mit der Umstellung auf biologischen Weinbau einen Meilenstein erreicht, der ab dem Jahrgang 2014 zertifiziert ist. Die schöne Reife der Trauben wird durch eine belebende Säure aus den kalkhaltigen Böden gut ausgeglichen, und die Fassausbauverfahren tragen den Nuancen des Terroirs zunehmend Rechnung. Der aus einem ganz besonderen Untergrund, dem „Hauterivien“, stammende Petit-Chablis besticht regelmäßig durch seine Fülle, der Rotwein aus der Yonne zählt zu den allerbesten der Region, und die Premiers Crus aus dem Gebiet um Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sind heute eine sichere Wahl für Weinliebhaber. Wie andere in der Umgebung litt das Weingut leider unter den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2016. Leider begann das Jahr 2017 mit einem schrecklichen Frost… Daher die Cuvée „Grain-de-survie“, die im Handel erhältlich ist, um der Stammkundschaft etwas Wein anbieten zu können. Die „Petits-Chablis“ und die generischen Chablis weisen nicht die gewohnte Präzision auf, die Premiers Crus werden sich besser behaupten. Wir freuen uns schon auf die 2018er!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Isabelle und Denis Pommier bewirtschaften in Chablis ein 18 Hektar großes Weingut, das 1990 gegründet wurde und sich durch eine gleichbleibend hohe Qualität auszeichnet. Nachdem sie ihren Weinberg 15 Jahre lang nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet hatten, erhielten sie 2014 die Bio-Zertifizierung.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2027) 93/100
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Isabelle und Denis Pommier ließen sich 1990 mit 2 Hektar Rebfläche (heute 23 Hektar) im Dorf Poinchy nieder. Einige Premier-Cru-Weine durchlaufen eine teilweise Gärung im Holzfass, und alle Weine werden mit einheimischen Hefen vinifiziert. Die gesamte Produktion weist eine einwandfreie Qualität auf, insbesondere die Weine der Einstiegsklasse. Das seit 2014 bio-zertifizierte Weingut hat hervorragende Weine hervorgebracht, die stets gut gereift sind, doch die Frische lässt nicht immer auf sich warten: Mit Bedauern entziehen wir den Stern und hoffen auf eine baldige Rückkehr zu besserer Ausgewogenheit.
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 16/20
Zum Wein:
Aromen reifer Früchte, wie beim „Croix aux Moines“. Nicht nennenswert intensiver als dieser Wein, aber rund und reif (nach den Maßstäben eines Chablis). Man könnte fast meinen, er enthalte ein paar Gramm Restzucker, auch wenn das sehr unwahrscheinlich erscheint. 2026–2030
Tim Atkin
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 92/100
PREIS 1JOUR1VIN
33
.90
Cashback | 2.00%