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Domaine du Roc des Boutires

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Im Herzen des Weilers Pouilly, gegenüber dem majestätischen Felsen von Solutré, umfasst das Weingut Roc des Boutires 4,2 Hektar in den schönsten Lagen von Pouilly-Fuissé. Die Familie Parinet und Brice Laffond, die aus dem wenige Kilometer südlich gelegenen Château du Moulin-à-Vent stammen, produzieren hier großartige, reine und rassige Chardonnays in sehr geringen Mengen.

Im Dorf Pouilly, mitten im Herzen der Appellation Pouilly-Fuissé, befindet sich die Domaine du Roc des Boutires. Ihr Name verweist auf zwei Elemente: ihre Nähe zum Felsen von Solutré, dem Wahrzeichen der Appellation und Zeuge des außergewöhnlichen geologischen Reichtums dieses Weinbaugebiets, und ihre Lage im Herzen eines der größten Terroirs der Appellation, der „Aux Bouthières”. Im alten Französisch bezeichnet eine „boutière” eine Nebenstraße, die die Maultiertreiber für den Transport von Öl und Wein in abgelegene Gebiete im Landesinneren benutzten. Wir befinden uns hier genau 5 Kilometer westlich der alten Trasse der Via Agrippa, an einer kleinen Straße, die zum Weiler Solutré, den Massiven des Mâconnais und den Ebenen des Charolais führt. Die Namen haben hier alle eine Geschichte!

Bestimmte Terroirs der Domaine du Roc des Boutires haben eine ausgeprägte Identität:

- La Grange Murger: flache braune Böden aus gryphaeischem Kalkstein

- En Bertilionne: braune/gelbe Böden aus Mergelkalkstein

- Aux Bouthières: braune, lehmige Böden aus Restlehm mit Kieselsteinen

- Aux Chailloux: tiefe Lehmböden aus Schieferton und Feuerstein

- Aux Combes: lehmig-tonige Böden mit geringem Steinanteil

- In Richtung Cras: flache Böden aus hartem weißem Kalkstein

Die Chardonnay-Reben, die größtenteils Anfang der 70er Jahre gepflanzt wurden, gedeihen unter größtmöglicher Schonung der Pflanzen. Auf dem Weingut Roc des Boutires werden die Böden bearbeitet und die gesamte Weinlese erfolgt von Hand innerhalb von durchschnittlich 4 Tagen. Die Beeren werden in kleinen 40-Liter-Kisten zur Kelterei transportiert, um die Qualität der Trauben zu bewahren und eine vorzeitige Oxidation des Saftes zu vermeiden. Die Weinbereitung erfolgt nach dem von Brice Laffond und der Familie Parinet gewählten parzellenbezogenen Ansatz.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Roc des Boutires

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