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Domaine du Roc des Boutires

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Mitten im Weiler Pouilly, gegenüber dem majestätischen Felsen von Solutré, erstreckt sich das Weingut Roc des Boutires über 4,2 Hektar auf den schönsten Lagen von Pouilly-Fuissé. Die Familie Parinet und Brice Laffond, die ursprünglich vom Château du Moulin-à-Vent stammen, das nur wenige Kilometer südlich liegt, produzieren dort großartige, reine und rassige Chardonnays – und das in sehr geringen Mengen.

Im Dorf Pouilly selbst, mitten im Herzen der Appellation Pouilly-Fuissé, befindet sich die Domaine du Roc des Boutires. Ihr Name verweist auf zwei Aspekte: zum einen auf ihre Nähe zu dem Felsen von Solutré, dem Wahrzeichen der Appellation und Zeugnis des außergewöhnlichen geologischen Reichtums dieses Weinbaugebiets; und zum anderen auf ihrer Lage im Herzen eines der bedeutendsten Terroirs der Appellation, „Aux Bouthières“. Im alten französischen Sprachgebrauch bezeichnet eine „boutière“ eine Nebenstraße, die von Maultiertreibern für den Transport von Öl und Wein in abgelegene, weiter im Landesinneren gelegene Gebiete genutzt wurde. Wir befinden uns genau hier, 5 Kilometer westlich des ehemaligen Verlaufs der Via Agrippa, an einer kleinen Straße, die zum Weiler Solutré, zu den Gebirgszügen des Mâconnais und zu den Ebenen des Charolais führt. Hier haben alle Namen eine Geschichte!

Einige Lagen der Domaine du Roc des Boutires zeichnen sich durch eine ausgeprägte Identität aus:

- La Grange Murger: flache, braune Böden, die aus Kalkstein mit Gryphen entstanden sind

- In Bertilionne: braun-gelbe Böden, die aus Mergelkalkstein entstanden sind

- In Les Bouthières: braune, lehmige Böden, die aus Restlehm mit Kieselsteinen entstanden sind

- In Aux Chailloux: tiefe Lehmböden, die aus Lehm mit Kieselsteinen und Feuerstein entstanden sind

- In Les Combes: lehm- und tonhaltige Böden mit geringem Steinanteil

- In Richtung Cras: flache Böden aus hartem weißem Kalkstein

Die Chardonnay-Reben, die größtenteils Anfang der 70er Jahre gepflanzt wurden, gedeihen unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Pflanzen. Auf dem Weingut Roc des Boutires werden die Böden bearbeitet, und die gesamte Lese erfolgt von Hand innerhalb von durchschnittlich vier Tagen. Die Beeren werden in kleinen 40-Liter-Kisten zur Gärung transportiert, um die Qualität der Trauben zu bewahren und eine vorzeitige Oxidation der Säfte zu vermeiden. Die Weinbereitung erfolgt nach dem von Brice Laffond und der Familie Parinet gewählten parzellenbezogenen Ansatz. Parinet.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Roc des Boutires

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