Domaine du Roc des Boutires

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Mitten im Weiler Pouilly, gegenüber dem majestätischen Felsen von Solutré, umfasst das Weingut Roc des Boutires 4,2 Hektar auf den schönsten Lagen von Pouilly-Fuissé. Die Familie Parinet und Brice Laffond, die ursprünglich vom Château du Moulin-à-Vent stammen, das nur wenige Kilometer südlich liegt, produzieren hier großartige, reine und rassige Chardonnays in sehr geringen Mengen.

Im Dorf Pouilly selbst, mitten im Herzen der Appellation Pouilly-Fuissé, liegt die Domaine du Roc des Boutires. Ihr Name verweist auf zwei Aspekte: zum einen auf ihre Nähe zu dem Felsen von Solutré, dem Wahrzeichen der Appellation und Zeugnis des außergewöhnlichen geologischen Reichtums dieses Weinbaugebiets; und ihrer Lage im Herzen eines der bedeutendsten Terroirs der Appellation, Wir befinden uns genau hier, 5 Kilometer westlich der alten Trasse der Via Agrippa, auf einer kleinen Straße, die zum Weiler Solutré, zu den Gebirgszügen des Mâconnais und zu den Ebenen des Charolais führt. Hier haben alle Namen eine Geschichte!

Einige Weinberge der Domaine du Roc des Boutires zeichnen sich durch eine ausgeprägte Identität aus:

- La Grange Murger: flache, braune Böden, die aus Kalkstein mit Gryphen entstanden sind

- In Bertilionne: braune/gelbe Böden, die aus Mergelkalkstein entstanden sind

- In Les Bouthières: braune, lehmige Böden, die aus Restlehm mit Kieselsteinen entstanden sind

- Aux Chailloux: tiefe Lehmböden, die aus Schiefer- und Feuersteinglehm entstanden sind

- Aux Combes: lehmig-schluffige Böden mit geringem Steinanteil

- In Richtung Cras: flache Böden aus hartem weißem Kalkstein

Die Chardonnay-Reben, die größtenteils Anfang der 70er Jahre gepflanzt wurden, gedeihen unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Pflanzen. Auf dem Weingut Roc des Boutires werden die Böden bearbeitet, und die gesamte Lese erfolgt von Hand und dauert im Durchschnitt vier Tage. Die Beeren werden in kleinen 40-Liter-Kisten zur Gärung transportiert, um die Qualität der Trauben zu bewahren und eine vorzeitige Oxidation des Saftes zu vermeiden. Die Weinbereitung folgt dem von Brice Laffond und der Familie Parinet gewählten parzellenbezogenen Ansatz.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Roc des Boutires

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