Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2023
90-92/100
Burghound
16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
„Dieser samtige und besonders mineralische Chardonnay stammt aus dem erhabenen Terroir der Côte Chalonnaise und wird Liebhaber dieser Rebsorte begeistern!“
Diese Parzelle in mittlerer Hanglage besteht aus drei Rebstockgruppen unterschiedlichen Alters: Ein Teil wurde vor etwa fünfzehn Jahren gepflanzt, ein anderer ist 50 Jahre alt und der dritte über 80 Jahre. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Ausgewogenheit, rassig und mit einem herrlichen Abgang. „Ein Wein, der einen Umweg wert ist. 90–92 / Top-Preis-Leistungs-Verhältnis“ (Burghound 2024)
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Auge
Goldgelbe Farbe, schöner Glanz
Nase
Intensiver Duft nach frischen Früchten, ein Bouquet aus gelben und weißen Blüten, unterstrichen von einer Zitronennote
Geschmack
Ausgewogen, mit Fülle und Rundheit, harmonisch abgerundet durch eine schöne Frische und mineralische Noten, mit einem Abgang von gerösteten Mandeln
Servieren
BEI 11°C/12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2025
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Fischragout, Geflügelragout oder frischem, gepfeffertem Ziegenkäse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Das Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, und ist seit 2012 bio-zertifiziert. Die Leitung hat Hélène Jaeger-Defaix inne, Agraringenieurin und Önologin sowie Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis). Ein Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und eine Weinbereitung, die die Lese bestmöglich respektiert, um den Parzellen ihren Ausdruck zu ermöglichen, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen von klassischem und feinem Stil.
Bourgogne Aujourd'hui
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 16,5/20
Über den Wein:
Frische Aromen von reifen gelben Früchten, zarten Blüten und Gewürzen... Am Gaumen vollmundig und elegant, mit einer „süßen“, raffinierten Frucht und einem schönen, reinen Abgang.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Hélène Jaeger, die Ehefrau des Chablis-Winzer Bernard Defaix, übernahm 2005 den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Kurz darauf leitete sie die Umstellung auf biologischen Anbau ein (Zertifizierung 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Hélène Jaeger übernahm zunächst im Jahr 2002 eine Parzelle des Rully Premier Cru, die von ihrer Großtante Henriette Niépce – einer Nachfahrin des berühmten Erfinders – stammte, und im Jahr 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die für große Weine typischen Prinzipien an, mit gepflegten Böden und manueller Lese. Die Cuvées werden im Weinkeller von Chablis vinifiziert, der über die gesamte Ausstattung verfügt; die Weißweine reifen in Barriques.
Burghound
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 90–92/100
Über den Wein:
Aromatisch ähnelt er dem Mont Palais, weist jedoch zusätzlich Noten von Petroleum und Zitrusfrüchten auf. Die Aromen von mittlerer Intensität sind feiner und zeichnen sich durch eine ausgeprägtere Mineralität aus, die sich in den sauberen, trockenen, jugendlichen und strengen Abgang fortsetzt, der etwas länger anhält. Er ist eine Entdeckung wert. 2028+ / Top-Preis-Leistungs-Verhältnis
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Kundenbewertung
5/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Rezension von Herrn WIM S. Veröffentlicht am 26.10.2025
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