Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2023
90-92/100
Burghound
16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
„Dieser samtige und besonders mineralische Chardonnay stammt aus dem herrlichen Terroir der Côte Chalonnaise und wird Liebhaber dieser Rebsorte begeistern!“
Diese Parzelle in Hanglage besteht aus drei Blöcken unterschiedlichen Alters: Ein Teil wurde vor etwa fünfzehn Jahren bepflanzt, ein anderer ist 50 Jahre alt und der dritte über 80 Jahre. Das Ergebnis ist ein sehr ausgewogener, rassiger Wein mit einer herrlichen Länge. „Ein Wein, der einen Umweg wert ist. 90-92 / Top-Preis-Leistungs-Verhältnis” (Burghound 2024)
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Auge
Goldgelbe Farbe, schöner Glanz
Nase
Intensiv nach frischen Früchten, ein Bouquet aus gelben und weißen Blüten, unterstrichen von Zitrone
Mund
Ausgewogen, mit Fett, Rundheit, harmonisiert durch eine schöne Frische und mineralische Noten mit einem Abgang von gerösteten Mandeln.
Servieren
BEI 11°C/12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken aus
2025
Vorher trinken
2028
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu Fischragout, Geflügeleintopf, frischem Ziegenkäse mit Pfeffer...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Das Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, seit 2012 bio-zertifiziert. Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin, Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis), leitet das Weingut. Ein Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden und die Weinbereitung die Ernte bestmöglich berücksichtigt, um den Parzellen ihren Ausdruck zu verleihen, beginnt sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen von klassischem und feinem Stil.
Bourgogne Aujourd'hui
Weinbewertung (Führer 2024) 16,5/20
Über den Wein:
Frische Aromen von reifen gelben Früchten, zarten Blüten, Gewürzen ... Am Gaumen vollmundig, stilvoll, mit einer „süßen”, raffinierten Frucht und einem schönen, reinen Abgang.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Hélène Jaeger, Ehefrau von Bernard Defaix, Winzer in Chablis, übernahm 2005 den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Sie leitete sofort die Umstellung auf biologischen Anbau ein (Zertifizierung 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Hélène Jaeger übernahm 2002 zunächst eine Parzelle Rully Premier Cru, die ihrer Großtante Henriette Niépce – einer Nachfahrin des berühmten Erfinders – gehörte, und 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, Winzer in Chablis, wendet sie die Prinzipien der großen Weine an, mit bearbeiteten Böden und manueller Lese. Die Cuvées werden im Weinkeller von Chablis vinifiziert, der über die gesamte Ausrüstung verfügt; die Weißweine reifen in Fässern.
Burghound
Weinbewertung (Führer 2024) 90-92/100
Über den Wein:
Er ähnelt aromatisch dem Mont Palais, hat jedoch zusätzlich Noten von Petroleum und Zitrusfrüchten. Die Aromen mittlerer Intensität sind sowohl feiner als auch mineralischer und halten im sauberen, trockenen, jungen und strengen Abgang etwas länger an. Er ist eine Entdeckung wert. 2028+ / Top Qualität/Preis
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Kundenbewertung
5/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn WIM S. Veröffentlicht am 26.10.2025
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