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Nicolas Fèvre - Saint-Romain rouge 2023

Name: Nicolas Fèvre – Saint-Romain rot 2023
Brand: Nicolas Fèvre
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.3 (6 reviews)

Saint-Romain|Rotwein

4.3/5 (2020 / 6 Kunden)

Coup de Coeur

Terre de Vins

Spätburgunder

würzig

schwarze Früchte

Samt

Geflügel

Grill

vertraulich

„Ein wenig bekannter, köstlicher Saint-Romain, der den Weinliebhaber nicht gleichgültig lassen wird – einfach herrlich!“

„Am Fuße der Felsen der kleinen Appellation Saint-Romain, die jährlich durchschnittlich 1.500 hl hervorbringt – dort, wo vor 100.000 Jahren noch Löwen und Bären umherstreiften –, erweckt Nicolas Fèvre ein jahrtausendealtes Terroir zu neuem Leben. Auf den Parzellen, die seine Großeltern vor fast 80 Jahren bepflanzt haben, keltert er eine Cuvée von nur 900 Flaschen. Dieser 2023 versetzt uns zurück in die Wildnis: Eine strahlende Sauerkirsche entfaltet sich in einem Hauch von Minze und Eukalyptus. Am Gaumen weicht die Strenge einer rauchigen Samtigkeit und einem anhaltenden Nachklang von Veilchen. Er ist der ideale Begleiter zu Rindfleisch Wellington.“ (Terre de Vins – Ausgabe März/April 2026)

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Weingut

Nicolas Fèvre

Jahrgang

2023

Bezeichnung

Saint-Romain

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot noir

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Böden, 70 Jahre alte Rebstöcke

Weinbau

Nachhaltiger Anbau, organische Düngung, Bodenbearbeitung durch Pferdepflug, einfacher Guyot-Schnitt. Auf dem Weingut werden folgende Mittel nicht eingesetzt: Unkrautvernichtungsmittel, chemische Düngemittel, Insektizide sowie Behandlungen gegen Fäulnis

Weinlese

Bedienungsanleitungen

Weinbereitung

5-tägige Kaltgärung, Mazeration von etwa 15 Tagen mit einer Endtemperatur von rund 30 °C. Möglichst natürliche Weinbereitung. Die Hefen für die alkoholische Gärung sowie die Milchsäurebakterien für die malolaktische Gärung stammen aus dem Wein selbst; es werden keine ausgewählten Fremdstämme zugesetzt.

Reifung

12 Monate lang zu 100 % im Fass (davon 20 % neue Fässer), anschließend 4 Monate lang in Edelstahltanks verschnitten. Abfüllung ohne Schönung, mit leichter Filtration

Alkoholgehalt

13,5 %

Auge

Intensive, tiefe rote Farbe

Nase

Luftig, mit Noten von roten Beeren (Himbeere, Kirsche) und Feuerstein, unterlegt von einem dezenten Holzton

Geschmack

Am Gaumen sind die Tannine fein und seidig, mit einer guten Struktur im Abgang und einer guten Länge. Samtig

Servieren

BEI 15-17°C

Öffnen

Wenn möglich, 15 Minuten vor dem Servieren entkorken. Bei Bedarf kurz in eine Karaffe umfüllen.

Trinken ab

2026

Vorher trinken

2030

Wache

3 bis 8 Jahre

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Geflügel und weißem Fleisch

Weitere Informationen unter Nicolas Fèvre

Weitere Informationen unter Saint-Romain

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Auch wenn Nicolas Fèvre hauptsächlich als Weinberater tätig ist, hat er sein eigenes kleines Weingut gegründet, indem er 2014 einen Teil der familieneigenen Rebflächen übernahm, die bis dahin in Pacht bewirtschaftet wurden – in den Lagen Saint-Romain, Auxey-Duresses und Bourgogne-Aligoté.

Terre de Vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2026) „Coup de Coeur“

Zum Wein:

Am Fuße der Felsen der kleinen Appellation Saint-Romain, die jährlich durchschnittlich 1.500 hl produziert – dort, wo vor 100.000 Jahren noch Löwen und Bären umherstreiften –, erweckt Nicolas Fèvre ein jahrtausendealtes Terroir zu neuem Leben. Auf den Parzellen, die seine Großeltern vor fast 80 Jahren bepflanzt haben, keltert er eine Cuvée von nur 900 Flaschen. Dieser 2023er führt uns zurück in die Wildnis: Eine strahlende Sauerkirsche erwacht in einem Hauch von Minze und Eukalyptus zum Leben. Am Gaumen weicht die Strenge einer rauchigen Samtigkeit und einem anhaltenden Nachklang von Veilchen. Er ist der ideale Begleiter zu einem Beef Wellington. (Ausgabe März/April 2026; Dossier „Das verborgene Burgund, die zugänglichen Gipfel des Burgunds“)

Kundenbewertung

(Jahrgang 2020)

4.3/5

basierend auf 6 Bewertungen