Louis Chenu Père & Filles

Louis Chenu Père & Filles wird heute von zwei Schwestern geführt und ist ein seit fünf Generationen bestehender Familienweinkeller in Savigny-les-Beaune im Burgund. Die Familie baut dort seit 1914 Wein an und keltert ihn, seit Louis Chenu, ihr Ururgroßvater, die ersten Weinbergparzellen gekauft hat. Wein ist mehr als nur eine Leidenschaft, er ist seit jeher Teil ihres Lebens und liegt ihnen sehr am Herzen. Seit nunmehr 15 Jahren bewirtschaften Juliette und Caroline dieses 8,5 Hektar große Weingut nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, stets unter der wachsamen Aufsicht ihres Vaters und mit der Unterstützung ihrer beiden Eltern. Die Weinberge befinden sich alle in der Gemeinde Savigny-les-Beaune in der Côte de Beaune. Die Hauptappellation ist Savigny-les-Beaune Premiers Crus, „Aux Clous”, „Les Hauts-Jarrons”, „Les Lavières” oder „Les Talmettes”, aber auch ein seltener Wein, ein weißer Savigny-les-Beaune Village. Die Weine sind repräsentativ für das Terroir, fein, elegant, fruchtig und jeder hat seinen eigenen Charakter, der von seinem Terroir abhängt. Mehr oder weniger rassig, komplex, zurückhaltend oder großzügig, jeder offenbart seine Facetten und seine Persönlichkeit in seiner Jugend oder, bei einigen, mit der Zeit . Die roten Savigny-Weine werden wie alle roten Burgunder aus Pinot Noir gekeltert. Diese Rebsorte wurde von den Zisterziensermönchen in Burgund eingeführt und ab dem 14. Jahrhundert vorgeschrieben. Die Weißweine werden wie alle großen Burgunderweine aus Chardonnay gekeltert. Die Besonderheit der Cuvée liegt in den alten Pinot-Blanc-Reben (ca. 10 %), die dem Chardonnay Geschmeidigkeit und Ausgewogenheit verleihen.