Louis Chenu Père & Filles

„Louis Chenu Père & Filles“ wird heute von zwei Schwestern geführt und ist ein Familienweingut in Savigny-les-Beaune im Burgund, das bereits in der 5. Generation besteht. Die Familie baut dort seit 1914 Wein an und keltert Wein – seit dem Jahr, in dem die ersten Weinbergparzellen von Louis Chenu, ihrem Ur-Ur-Großvater, erworben wurden. Wein ist mehr als nur eine Leidenschaft – er ist seit jeher Teil ihres Lebens und liegt ihnen sehr am Herzen. Seit nunmehr 15 Jahren bewirtschaften Juliette und Caroline dieses 8,5 Hektar große Weingut nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, stets unter dem wachsamen Blick ihres Vaters und mit der Unterstützung ihrer beiden Eltern. Die Weinberge befinden sich alle in der Gemeinde Savigny-les-Beaune in der Côte de Beaune. Die Hauptappellation ist Savigny-les-Beaune Premiers Crus, „Aux Clous“, „Les Hauts-Jarrons“, „Les Lavières“ oder „Les Talmettes“, aber auch ein seltener Wein, ein weißer Savigny-les-Beaune Village. Die Weine sind repräsentativ für das Terroir, fein, elegant und fruchtig, und jeder hat je nach Terroir seinen eigenen Charakter. Mal rassiger, mal komplexer, mal zurückhaltender oder vollmundiger – jeder entfaltet seine Facetten und seine Persönlichkeit bereits in seiner Jugend oder, bei manchen, erst mit der Zeit. Die roten Savigny-Weine werden, wie alle roten Burgunder, aus Pinot Noir gekeltert. Diese Rebsorte wurde von den Zisterziensermönchen im Burgund eingeführt und ab dem 14. Jahrhundert vorgeschrieben. Die Weißweine werden aus Chardonnay gekeltert, wie alle großen Burgunder. Die Besonderheit dieser Cuvée liegt in dem Anteil alter Pinot-Blanc-Reben (ca. 10 %), die dem Chardonnay Geschmeidigkeit und Ausgewogenheit verleihen.