Champagne Bollinger - Brut Grande Année 2007

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Sehr weiniger Stil, für den Tisch gemacht, ein großartiger Jahrgang, der letztlich sehr klassisch für den traditionellen Stil des Hauses ist.

Über das Weingut:

Das traditionsreiche Haus Bollinger, das seit 1829 in Aÿ ansässig ist, gehört nach wie vor zu den Spitzenhäusern der Champagne. Seine 178 Hektar großen Weinberge mit Grand- und Premier-Cru-Lagen sichern 60 % seiner Versorgung. Die gesamte Produktion der Jahrgangsweine wird in Barriques vinifiziert, ebenso wie ein kleiner Teil des Multi-Jahrgangs-Brut des Hauses, der Special Cuvée. Dieser profitiert von einem hohen Anteil an Reserveweinen, die in Magnumflaschen gelagert werden und den Assemblagen eine unvergleichliche Präzision verleihen. Seit einigen Jahren kreiert das Haus spannende neue Cuvées: einen Blanc de Noir d'Aÿ aus der Parzelle Côte aux Enfants, die auch einen hervorragenden Coteau Champenois hervorbringt. Und Cuvées aus Pinot Noir, deren Name sich nach dem dominierenden Cru der Assemblage richtet, der jedes Jahr variiert. Alle Weine des Hauses glänzen auf dem Tisch.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

„Eine perfekte Nase, ganz nach meinem Geschmack!“, schreibt ein Verkoster, nachdem er diesen blassgoldenen Champagner mit seiner feinen und anhaltenden Perlage gerochen hat. Die Jury lobt die Klarheit und Intensität seiner Aromen von reifen Früchten, Trockenfrüchten, gerösteten und getoasteten Noten. Der Gaumen besticht durch seine Ausgewogenheit und die Zartheit seiner reifen und zugleich frischen Aromen. Die wahrnehmbare, aber ideal eingebundene Holznote trägt zum harmonischen Eindruck dieses Weins bei.

Über das Weingut:

Das berühmte Haus wurde 1829 von Joseph Bollinger, einem aus Württemberg stammenden Weinhändler, gegründet. Es ist bis heute in Familienbesitz geblieben, auch wenn es seit 2008 von einer Person außerhalb der Familie geleitet wird (seit 2017 von Charles-Armand de Belenet). Mit einem 179 Hektar großen Weinberg, in dem vor allem Pinot Noir (60 %) angebaut wird, und einer eigenen Küferei achtet das Haus darauf, seinen Stil beizubehalten, der auf gekonnten Assemblagen von Weinen basiert, die separat in Eichenfässern (die wiederverwendet werden, um eine zu dominante Holznote zu vermeiden) und in kleinen Tanks vinifiziert werden. Die Reserveweine werden in Magnumflaschen unter „kleiner Schaumkrone” gelagert. Die Abfüllung erfolgt unter Korkverschluss, und die Weine reifen lange auf der Hefe. Gilles Descôtes, der 2003 in das Unternehmen eintrat, trat 2013 die Nachfolge von sechs Kellermeistern an.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der im März 2017 degorgierte Bollinger La Grande Année 2007 ist brillant und bietet ein herrliches Bouquet von Zitronenöl, kandierten Zitrusfrüchten, Marzipan, Jod, Nüssen und frisch gebackenem Brot. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit breiten Schultern und kraftvoll in einem oft schlanken Jahrgang. Ausgezeichnete Konzentration, ein tiefer, dichter Körper und ein präziser, kreidiger Abgang.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Er beginnt sich zu entwickeln, mit einem weichen, cremigen und abgerundeten Mundgefühl. Schöner Abgang.

Über das Weingut:

Wenn es eine Marke mit starker Persönlichkeit und unverwechselbarem Stil gibt, dann ist es Bollinger. Das nach wie vor familiengeführte Haus aus Aÿ produziert Weine, die überwiegend aus Pinot Noir gekeltert werden, vollmundig, tiefgründig und subtil patiniert sind. Die Geschichte von Bollinger ist unglaublich reichhaltig. Ein Referenzhaus, das stets die Initiative ergreift. Die Qualität der alten Jahrgänge zeugt von diesem Streben nach Exzellenz, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der Charakter und die Weinigkeit dieser gastronomischen Champagner bleiben ein Vorbild.

Wine Spectator

Jancis Robinson

Vinous

James Suckling

Jeb Dunnuck