Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Bettane & Desseauve

Zum Wein:

„Spécial Cuvée“ zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Reserveweinen aus, die in Magnumflaschen gelagert werden, was den Assemblagen eine unvergleichliche Präzision verleiht.

Über das Weingut:

Als traditionsreiches Haus, das seit 1829 in Aÿ ansässig ist, gehört Bollinger nach wie vor zur Spitzenklasse der Champagne. Sein 178 Hektar großer Weinberg mit Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen deckt 60 % seines Bedarfs. Die gesamte Produktion der Jahrgangsweine erfolgt in Barriques, ebenso wie ein kleiner Teil des Multi-Jahrgangs-Bruts des Hauses, der „Special Cuvée“. Diese profitiert von einem hohen Anteil an Reserveweinen, die in Magnumflaschen gelagert werden, was den Assemblagen eine unvergleichliche Präzision verleiht. Seit einigen Jahren kreiert das Haus neue, spannende Cuvées: einen „Blanc de Noir“ aus Aÿ, der von der Parzelle „Côte aux Enfants“ stammt, auf der auch ein hervorragender „Coteau Champenois“ produziert wird. Hinzu kommen Pinot-Noir-Cuvées, deren Name sich nach dem dominierenden Cru der Assemblage richtet, der jedes Jahr variiert. Alle Weine des Hauses glänzen auf dem Tisch.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Das berühmte Haus wurde 1829 von Joseph Bollinger, einem aus Württemberg stammenden Weinhändler, gegründet. Es befindet sich nach wie vor in Familienbesitz, auch wenn es seit 2008 von einer Person geleitet wird, die nicht zur Familie gehört (seit 2017 Charles-Armand de Belenet). Mit einem 179 Hektar großen Weinberg, auf dem vorwiegend Pinot Noir (60 %) angebaut wird, sowie einer eigenen Küferei achtet das Haus darauf, seinen Stil zu bewahren, der auf gekonnten Assemblagen aus Weinen basiert, die separat in Eichenfässern (aus wiederverwendeten Fässern, um eine zu dominante Holznote zu vermeiden) und in kleinen Tanks vinifiziert werden. Die Reserveweine werden in Magnumflaschen unter „Petite Mousse“ gelagert. Die Abfüllung erfolgt mit Korkverschluss, und die Weine durchlaufen eine lange Reifung auf der Hefe. Gilles Descôtes, der 2003 in das Unternehmen eintrat, trat 2013 die Nachfolge von sechs Kellermeistern an.

Guide des Vins Gault & Millau

Zum Wein:

Eine cremige Frische entfaltet sich aus den ersten Aromen von weißen Früchten (Pfirsich, Quitte), Himbeere und Kreide in einer Nase voller Zartheit und Raffinesse. Die bemerkenswert cremigen Perlen verleihen diesem charmanten Wein eine luftige Note, voller Frucht und Rundheit, ohne dabei jemals schwerfällig zu wirken. Der angenehme Abgang bewahrt eine raffinierte Frische mit kreidigen Noten.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Zum Wein:

Der „Spécial Cuvée“ vereint eine schöne, weinige Reife mit einer vollmundigen, schmackhaften Note und behält dabei seine Lebendigkeit bei.

Über das Weingut:

Wenn es eine Marke mit einer ausgeprägten Persönlichkeit und einem unverwechselbaren Stil gibt, dann ist es Bollinger. Dieses nach wie vor in Familienbesitz befindliche Haus aus Aÿ produziert Weine mit einem hohen Anteil an Pinot Noir, die vollmundig, tiefgründig und von subtiler Reife geprägt sind. Die Geschichte von Bollinger ist unglaublich reichhaltig. Ein Referenzhaus, das stets eine Vorreiterrolle einnimmt. Die Haltbarkeit der älteren Jahrgänge zeugt von diesem Streben nach Exzellenz, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der Charakter und die Weinigkeit dieser Champagner für die gehobene Gastronomie sind nach wie vor vorbildlich.

James Suckling

Jeb Dunnuck

Zum Wein:

Der Champagne Special Cuvée NV präsentiert sich beim Öffnen in einem leuchtend gelb-silbernen Farbton und offenbart in der Nase ein frisches Profil, das tatsächlich mineralischer ist, als ich erwartet hatte, mit Noten von frischen Himbeeren, Brioche, nassem Gestein und Orangenblüten. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis kräftig und klassisch rund, wie man es von diesem Haus erwarten kann, behält aber eine gute Spannung und eine seidige, kreidige Textur bei, mit einer ultrafeinen Perlage, einer salzigen Note in den Aromen von Grapefruitschale und Mandel sowie einer cremigen Textur im Abgang. Es ist ein sehr stilvoller Wein, der sich in den nächsten zehn Jahren hervorragend trinken lassen wird. Man versucht stets, 8 bis 10 Jahrgänge in die Cuvée einzubeziehen, wobei der älteste 18 Jahre alt ist (15 Jahre zum Zeitpunkt der Abfüllung).