Champagne Leclerc Briant - Abyss Rosé 2019 avec étui

Dieses in Epernay ansässige Haus, ein Pionier des biologischen Weinbaus in der Champagne, wurde 1872 von der Familie Leclerc gegründet und erlebte in den 1990er- und 2000er-Jahren unter der Leitung von Pascal Leclerc Briant eine Renaissance. Das Handelshaus wurde 2012 von einem amerikanischen Ehepaar, Mark Nunnelly und Denise Dupré, übernommen, die sich für Champagner und die französische Lebensart begeistern. Das Haus hat heute eine glänzende Reife erreicht, ergänzt durch die spektakuläre Wiederbelebung des Hôtel Royal Champagne. Alle Champagner stammen aus biodynamischem Weinbau, zeichnen sich durch große Persönlichkeit sowie einen intensiven und tiefgründigen Ausdruck aus. Hervé Jestin, der Kellermeister, präsentiert Weine, die unsere Bewunderung wecken.

Die Nase ist recht überraschend und zeigt Noten von salzigen roten Früchten (Erdbeere, Kirsche, Himbeere). Meerschaum, am Strand gesammelte Tintenfischknochen und etwas frisches Seegras tragen zu dem intensiv maritimen Charakter bei, während auch erdige Noten mit deutlichen Aromen von Erdbeere, Himbeere und Kirsche nicht zu kurz kommen. Am Gaumen dominiert die Salzigkeit in einer vollmundigen und saftigen Struktur. Der Abgang bleibt bis zum Schluss salzig und rundet diesen vollmundigen Wein ab, der nach gebratener Taube oder einem Vol-au-vent verlangt.

Lachsrosa Farbe mit subtilen Nuancen: Orangenschale, Mandarine, schöne Blume, getrocknete Blüten. Lebendiger Saft. Am Gaumen anmutig mit herrlichen, luftigen und feinen Perlen. Ein Meditationswein par excellence, elegant und mit einer schönen taktilen Finesse. Kräftiger Schaum.

Dieses kleine Weingut, das 2012 von einem leidenschaftlichen amerikanischen Ehepaar erworben wurde, erlebt dank seiner Weine mit großartiger Persönlichkeit eine Wiedergeburt. Der Anbau erfolgt biodynamisch, und der Einkauf erfolgt bei Winzern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten. Der Großteil der Weine stammt aus hervorragenden Terroirs (Mailly, Le Mesnil, Cumières…). Hervé Jestin begleitet das Haus seit mehreren Jahren mit dem Talent, das wir von ihm kennen. Die Cuvées „Abyss“ – Champagner, die 12 Monate lang vor der Küste der Insel Ouessant auf dem Meeresgrund gelagert wurden – besitzen eine echte Identität, ebenso wie die Parzellenweine „Château d’Avize“ und „Les Mont Ferrés“. Teilweise Holzausbau, geringe Dosage, Spannkraft und Weinigkeit sind die Markenzeichen dieses schönen Hauses.

Eine leuchtend kupferrosa Farbe. Eine überschäumende Lebendigkeit, die weitaus ausgeprägter ist als die des weißen Abyss, der daneben verkostet wurde. Dieser Wein wollte einfach nicht still im Glas sitzen! Und dann eine Textur, die so reichhaltig war, dass sie mich völlig überraschte! Als würde man Terrakottafliesen ablecken. Ein ungewöhnlicher Wein, eher verführerisch als schön, der durch die Kraft seiner Struktur und seine kompromisslosen Aromen besticht. Jod und Iris, Hagebutte und Sumach, Tomate und Tamarinde. Am besten zu einem Gericht genießen (wahrscheinlich geräuchertes Rindfleisch oder etwas in der Art).

Dieser Rosé, eine Cuvée aus 80 % Chardonnay und dem Rest Pinot Noir, reifte 11 Monate lang unter dem Meer. Der Champagne Millésime Abyss Brut Nature Rosé 2019 weist den für Abyss charakteristischen Schaum auf: sprudelnd und lebhaft beim Ausschenken. Er wurde im Juli 2022 degorgiert und im Oktober 2022 unter Wasser gebracht. Er hat eine blassorange, ins Lachsrosa tendierende Farbe und wird in einer Auflage von nur 1.000 Flaschen pro Jahr produziert. Im Keller wurde er in Edelstahltanks und Fässern ausgebaut. Dieser Jahrgang ist noch tiefgründiger, mit geschmeidigen Noten von Erdbeeren mit Sahne, Grapefruit und Mandarine. Seine Salzigkeit und Struktur sind länger und anhaltender und entfalten sich am Gaumen mit Intensität und Präzision. Noten von roten Johannisbeeren, Anis und Rhabarber entwickeln sich wunderbar und verleihen diesem Wein, der über einen fantastischen Abgang verfügt, große Komplexität. Er strahlt eine präzise, lebendige und elektrisierende Energie aus – auf seine eigene Art wild – und der Schaum unterstreicht die salzigen und würzigen Noten nur noch mehr. Er ist einer meiner Lieblingsroséweine; diese Cuvée vermittelt den Eindruck, dass sie noch mindestens zwei weitere Jahrzehnte reifen und mit der Zeit, ja sogar darüber hinaus, noch besser werden kann.