Nicolas Mariotti-Bindi

Jede Errungenschaft beginnt mit einem Traum. Die Geschichte dieses Weinguts ist der lebende Beweis dafür. Ursprünglich strebte er eine Karriere als Rechtsanwalt an, Nicolas Mariotti Bindi Nach seinem Jurastudium in Paris wird ihm klar, dass sein Leben nicht dort liegt. Er will Winzer werden. Sein Ziel ist es nun, nach Korsika zurückzukehren, um seine Leidenschaft für den Weinbau auszuleben. Zunächst absolvierte er eine Ausbildung auf dem Festland im Beaujolais, dann auf seinem eigenen Land auf dem Weingut Leccia, und 2007 brachte Nicolas seinen ersten Jahrgang auf den Markt. Mit Leidenschaft und vor allem Ausdauer hat der Weingut Nicolas Mariotti-Bindi lässt sich 2015 in Cantina di Torra in Oletta. Das 15 Hektar große Weingut wird biologisch bewirtschaftet und parzellenweise bearbeitet, um einzigartige Weine zu produzieren, die ihrem Terroir treu bleiben. Die Weinbereitung erfolgt auf natürliche Weise; lediglich SO₂ wird in begrenzten Mengen verwendet, die auf dem Etikett angegeben sind. Die Rebflächen werden unter strikter Rücksichtnahme auf den Boden bewirtschaftet; das Pflügen beschränkt sich auf das Nötigste, damit sich der Boden im Winter regenerieren kann und jegliche Form von Erosion verhindert wird. Die Lese erfolgt von Hand, und die Trauben werden in 500-Liter-Behältern gelagert, um sie vor jeglicher Zerdrückung zu schützen.